一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會(huì)有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正常的。

一般在家制作蝦滑的時(shí)候，都會(huì)放一些調(diào)料來(lái)掩蓋蝦滑的土腥味，如果不處理直接摔打的話，可能做出來(lái)的蝦滑腥味特別濃，影響口感。那么蝦滑怎么去腥味呢？

二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經(jīng)做好的手打蝦滑有腥味的話，通常沒(méi)有什么補(bǔ)救的方法，如果不想自制的蝦滑有很重的土腥味，需要注意以下幾個(gè)方面：

1、制作蝦滑要用新鮮的活蝦，不要用死蝦制作蝦滑，死蝦會(huì)有濃重的腥味。

2、買回來(lái)的蝦要處理好，包括去蝦線、蝦殼、蝦頭等，這些雜質(zhì)剔除干凈，做好的蝦滑腥味會(huì)更輕，尤其是蝦線，不要覺(jué)得麻煩就隨便處理。

3、處理好的蝦仁不要直接開始制作，可以用鹽腌制一下，或者放在鹽水里浸泡一兩個(gè)小時(shí)左右，這樣也可以通過(guò)鹽類的鹽析作用來(lái)減輕土腥味。

4、制作蝦滑的時(shí)候，可以多放點(diǎn)調(diào)料，比如蔥花、胡椒粉、姜、料酒等，這些都可以起到去腥提鮮的作用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為海鮮食材，沒(méi)有處理好的話，有腥味是正常的，只要不是腐爛變質(zhì)發(fā)霉的腥臭味，也并不是不能吃，只是味道可能有點(diǎn)怪而已，因此一般不建議大家吃腥味很重的蝦滑。