一、大麥青汁和小麥青汁的區別

1、原料不同

小麥草青汁是小麥草，小麥草鵝觀草屬，是一種獨特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果。

大麥若葉青汁原料是大麥苗，大麥，為禾本科植物大麥的幼苗。

2、食性不同

小麥若葉青汁偏寒性，大麥若葉青汁偏溫性。

3、功效不同

在我國明代李時珍的《本草綱目》里，對小麥草有詳細的記載：“小麥苗味辛、寒、無毒，主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃，搗汁利小腸……”。

大麥苗則消腫，利濕，理氣，治冬月面目手足皸瘃和小便不通。

4、營養價值不同

小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素。

大麥苗所榨的汁中富含β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生素B12缺乏癥。

二、大麥青汁和小麥青汁哪個好

小麥苗因生長期長，葉綠素、礦物質、SOD等成分含量更高，其利尿解酒和抗氧化作用較好，適合膳食保健、蔬菜補充和輔助調養食療的需要。而顯得更肥壯的大麥苗則在蛋白質、脂肪、維生素、粗多糖等方面的指標占優，其排毒潤腸、養肝明目效果好，適合便秘、瘦身需要。

所以，大麥嫩苗纖維豐富，直接干燥成分，可以補充豐富的纖維素，大麥嫩苗制作苗粉比小麥更優；小麥苗（小麥草）汁液含有大量活性成分，小麥嫩苗榨汁抗氧化能力比大麥強的多。

在選擇青汁產品時，不要盲目跟風，要根據自己的身體狀態和需求做出一個合適的判斷。

三、麥苗粉怎么選

市面上大多數的麥苗產品主要是粉劑的，粉劑分苗粉和汁粉，苗粉是烘干的麥苗通過先進的細胞破壁技術粉碎成的超微細粉；汁粉是麥苗榨汁后再濃縮提取的粉末。當然，也有一些麥苗片劑產品。便秘、瘦身人群建議選擇苗粉，因為苗粉含有豐富的膳食纖維，膳食纖維適量地使用有通便的作用；而日常保健的話建議選擇汁粉和片劑更好，汁粉和片劑都富含麥苗的麥綠精華素，更易吸收，適合日常輔助食療。