一、吃蔬果干能補充維生素嗎

新鮮水果和蔬菜可以為人體補充需要的維生素，維生素作為一種重要的營養元素，需要從食物中補充，蔬果干也是新鮮水果蔬菜制成的，那么蔬果干可以補充維生素嗎？

據了解，蔬果干、果蔬脆這類的食品雖然也是新鮮果蔬制成的，但在制作過程中經過腌制、脫水處理，絕大部分維生素是不耐熱的水溶性維生素，在這一過程中就流失了，尤其是水果。因此一般吃蔬果干不能補充或只能補充少量的維生素。如果經常用蔬果干代替新鮮果蔬的話，時間長了人體是會缺乏維生素的。

二、果蔬脆可以補充膳食纖維嗎

果蔬脆在制作過程中，雖然大部分維生素流失了，不過還是有很多營養成分被保留了下來，比如膳食纖維。

經過干燥脫水等生產環節后，蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會被破壞，比如維生素C，但像蛋白質、礦物質、膳食纖維、糖分等比較穩定的成分會被濃縮保留，尤其是膳食纖維，經過濃縮后含量更豐富，適量吃一些果蔬脆是能很好補充膳食纖維的。

三、果蔬脆糖分高嗎

比較高。

果蔬脆是一種高糖分的物質，尤其是蔬菜脆片，因為果蔬脆在制作過程中去除了水分，因此其中的糖分也被濃縮了，而且一些商家為了讓果蔬脆的味道更好，還會在其中加入一些糖調味，因此果蔬脆的糖分含量是比較高的，不建議多吃。