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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地中海飲食是什么意思?地中海飲食是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國的飲食風格。它強調吃水果、蔬菜、全谷類、橄欖油、豆類、堅果和香料;每周至少吃幾次魚和海鮮;家禽、雞蛋、酸奶和奶酪要適量,紅肉和甜食要少吃。下面,來看詳細介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據網編了解地中海飲食就是指希臘、西班牙、意大利和法國南部等處于地中海沿岸的南歐各國的飲食風格。目前,也用來指有利于健康的、簡單清淡以及富含營養的飲食風格。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保護心血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • 編輯了解到地中海飲食簡單地講,就是豐富的谷類、豆類、蔬菜、水果、橄欖油,輔以葡萄酒和魚類。

標題標題標題標題
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥片、水雞蛋1個

午餐:帶魚、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、紅豆飯、紅豆及米飯各半、半個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅薯、小香蕉

午餐:瘦肉、蔬菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全麥面包、雪梨

午餐:去皮雞肉、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、蘋果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶、燕麥片、雞蛋

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三文魚、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜、雜糧粥1碗

晚餐:去皮雞肉、蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • 小編了解到地中海飲食結構于我國人群的飲食結構也有較大差距,如果嚴格照搬“地中海飲食”模式安排飲食,在實際生活中并不都可行。有的因價格昂貴,有的因口味不易被接受,在吸收其健康原則的前提下,有的可以引入,有的則不妨替換,轉化成‘中國式’的地中海飲食。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體重、運動、健身,緩解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉類、魚類、海鮮、蛋類、蔬菜、水果,不吃添加糖、豆類和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用含有蛋白質的食品,限制碳水化合物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速減肥,治療癲癇、2型糖尿病、多囊卵巢綜合癥等人群。

怎么吃:極低碳水、高脂肪、適量蛋白質,膳食脂肪與碳水化合物的比例為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩解一些肥胖相關的疾病的人群。

怎么吃:只攝入動物性食物,包括肉類、魚類、蛋類和動物脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧谷物等為主食,多吃新鮮蔬果、食用脫脂牛奶、低脂奶酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加蛋白質的攝入,并適當增加多種維生素和礦物質的攝入。

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