雪里紅菜的功效與作用

1、解毒消腫

雪里紅可以達到很好的消腫，解除毒素作用，里面含有非常豐富的抵抗細菌成分，能夠清除各種各樣的病毒以及病菌，也可以讓傷口愈合的速度變得更快，能夠預防感染情況發生，平時適當的吃一些雪里紅就能減少細菌性疾病，而且又含有一些特殊的香味，含有非常豐富的膳食纖維，吃完后就可以讓食欲變得更好，還可以幫助消化以及健胃，能夠減少便秘情況發生。

2、提神醒腦

適當的吃一些雪里紅也可以讓大腦變得更加清醒，它里面含有非常豐富的抗壞血酸，能夠讓身體氧化還原的活動變得更好，也可以讓大腦的含氧量變得更多，這樣疲勞的感覺就能得到緩解，又可以達到提神醒腦的作用。

3、預防多種疾病

雪里紅里面不僅含有非常豐富的營養物質，還能起到很好的保健效果，可以進入腎經，胃經以及肝經，可以讓食欲變得更好，還可以解除毒素消腫，平時出現便秘或者咳嗽痰多問題，就可以用雪里紅進行輔助治療，也可以預防這些疾病出現。

4、減肥作用

雪里紅是一種非常健康的綠色蔬菜，能夠把身體里面的廢物有效排出，能夠凈化身體，也可以讓身體里面的毒素以及廢棄物有效的清除，能夠補充身體所需要的礦物質以及維他命，讓腸胃蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，這樣減肥瘦身的效果就能夠更好，還可以達到抵抗衰老的作用。

雪里紅菜怎么做好吃

1、雪里紅炒青豆，需要準備一些肥肉，適量青豆，還需要準備少許雪里紅，再準備一些雞精，胡椒粉，糖，老抽以及蒜末，一些干紅辣椒，雪里紅泡發后去咸味，然后再切碎，青豆清洗干凈，肥肉切成丁，然后再把干紅辣椒弄碎，大蒜切成末，把肥肉放到鍋里面炒出油，再把青豆蒜末紅椒放下去翻炒一會兒，再加入一些雪菜，鹽不需要放，加入少許糖，老抽以及水，一直煮到青豆熟爛就可以收汁，加一些雞精胡椒粉就可以出鍋了。

2、雪里紅紅燒魚，準備一些草魚段，一些雪里紅，食材處理好以后，鍋里面加油，把草魚段放下去煎一下，大概煎四分鐘左右就可以加入適量的料酒以及醬油翻炒均勻，再加入適量的水，干辣椒，大蒜以及生姜片，用大火燒開再改成中火燒十分鐘，最后加入一些雪里紅，用中火燒五分鐘就可以了，適當的加一些雞精以及糖，鹽不需要加，因為雪里紅本身的咸味就比較重。

3、雪里紅五花肉燉豆腐，需要準備適量雪里紅，一些五花肉，老豆腐，還需要少許生姜片，五香粉，雞精，胡椒粉，生抽以及鹽。把雪里紅蒸熟，切成段狀，鍋里面加入適量的油，油燒熱以后就把雪里紅放進去翻炒，再加入生姜片以及五花肉片，加入少許胡椒粉雞精，五香粉，鹽，生抽一起炒熟，最后加入適量的湯汁，把蓋子蓋好燜煮十分鐘就可以了，最后加入適量的豆腐，煮十分鐘關火，加入適量的蔥花就可以吃了。

5、素炒雪里紅，準備一些新鮮的雪里紅，一些小米尖椒，把雪里紅放到開水里面燙一下，燙好以后就可以撈出來，然后再放進冷水里面泡一下撈出來，把水分瀝干，切成段狀，切得越細越好，切的時候也可以把雪里紅的水擠出來，處理好的雪里紅放到碗里面備用。鍋里面加入適量的油，燒熱以后把小米尖椒放下去炒香，再加入適量的雪里紅翻炒均勻，加入少許鹽就可以出鍋了。

雪里紅怎么腌制

1、把買來的雪里紅，一棵一棵摘掉黃葉，然后把它們放進清水里浸泡半小時，再搓洗干凈。

2、將洗凈的雪里紅掛在干凈的架子上控干水，接著在陰涼處晾曬，以達到減少它的水分含量。

3、找來一個大壇子，把晾好的雪里紅先放一層在里面，撒上粗鹽，接著放第二層雪里紅再撒上粗鹽，依次做下去，直至全部做完，蓋上蓋子腌一天。當然如果不用壇子放在塑料盆子里面也是可以的哦。

4、第二天打開壇子，用雙手一點點搓雪里紅，被鹽腌過的很容易搓出水分，搓完之后把水分倒出來，接著再次向雪里紅上面撒粗鹽，蓋上蓋子。

5、第三天時候要和第二天一樣，搓洗、倒出水分、撒鹽、蓋蓋子，之后就要將壇子放在陰涼處，自行腌制二十天。

6、二十天后腌制的雪里紅已經可以食用了，將其放進清水洗去鹽分。