一、冰片糖是什么做的

冰片糖是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的一種糖類，冰片糖產(chǎn)自廣西，廣東，福建這一帶。因?yàn)閺V西廣東福建的人特別喜歡吃，加了冰片糖的菜品，所以在廣西廣東福建這一帶冰片糖的生產(chǎn)力也非常多。冰片糖是用什么東西做的呢？

冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品，是深受群眾喜愛的一種糖品。它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜，因而是一種頗受人們樂用的甜味料。

二、冰片糖的制作方法是什么

準(zhǔn)備：甘蔗兩根、冰蜜糖100g、砂糖50g。

1、溶糖：是把制冰糖時(shí)剩下的結(jié)晶母液和從冰糖成品中撿出來的次品混合后加水，加熱溶解的一個(gè)步驟。待其結(jié)晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使一些部分轉(zhuǎn)化為單糖可以轉(zhuǎn)化成型。

2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。

3、成型：把產(chǎn)品成型包括打砂、落網(wǎng)、劃線、冷卻、離網(wǎng)、分片、分類等工序。

4、打砂：既是冷卻又是助晶的一種手段。經(jīng)攪拌后，把它排放在網(wǎng)帶上冷卻，等冷卻一段時(shí)間后，在用鋼針劃成按長短寬窄的片狀，然后經(jīng)過離網(wǎng)，再行分片、分類、就成為了成品。