一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭是北方人的主食，而且我們大家也都知道饅頭屬于面食，它的主要原料自然就是面粉了，但是大家知道嗎？其實大米面也可以蒸出非常香甜軟糯的饅頭呢。

大米面蒸出的饅頭不比白面的差，香甜軟糯，還很筋道。大米面不光能做饅頭，還能做粉皮，還能做大米面面條，做出來非常好吃。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們將大米面加入到料理機當中，然后再加入適量的純牛奶和白糖，通電之后加米飯打成米糊狀。

2、然后將打好的米糊倒在大碗當中，往米糊當中加入適量的酵母粉，用筷子攪拌均勻。

3、我們往米糊當中加入適量的面粉，揉成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方進行發酵。

4、大約兩個小時左右，面團發酵至原來的兩倍大，然后我們往案板上面撒上適量的干面粉時間的揉搓，將面團里面的空氣排出。

5、再將面團先揉成長條狀，再分成大小均勻的劑子，將每一個劑子都做成饅頭的形狀。

6、做好之后我們先蓋上一層棉布，放在一邊進行二次醒，發二次醒，發非常的關鍵，否則蒸出來的饅頭不松軟，大約醒發20分鐘左右就可以了。

7、醒發好之后我們將饅頭放進蒸鍋當中，大火蒸開之后繼續蒸10分鐘左右，然后轉成中火蒸20分鐘左右，饅頭差不多就能夠蒸好了，我們可以用手戳一下饅頭，如果能夠立即回彈的話，就說明已經蒸熟了。

8、饅頭蒸好之后，大家不要立即掀開鍋蓋，先燜5分鐘左右，然后再將饅頭盛出，否則很容易會導致饅頭出現脫皮的現象。

這樣蒸出來的饅頭又大又香甜，而且還帶著淡淡的奶香味兒，并且吃起來非常的細膩，口感真的非常不錯。