花椒什么時候成熟

花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后，即8-9月之間，北方部分地區的花椒可能會延遲到10月才能成熟。花椒成熟時，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮，可聞到濃郁的麻香味。

花椒采摘最佳時間是幾月份

花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以嚴格的講，花椒的成熟期實際是指其果皮品質最佳的時期。花椒的結果期是在每年的8-10月，因此花椒采摘時間就是每年的8月上旬-9月上旬，此時采摘下的花椒品質最好，會有濃郁的麻香味。早于此采摘，花椒不夠成熟，麻香的味道會略淡；過晚采摘又會造成花椒成熟過度，味道和色澤都會不佳。

采摘的時候需要對花椒進行觀察，一旦發現在淡紅色或者紫紅色的果皮上，縫合線已經開始突起出現裂縫，可以看到里面黑色的種子并聞到濃濃的麻香味時，就可以用手采摘或者用剪刀將其剪下了。

花椒進行采摘時還要注意觀察天氣，通常在晴天的上午，等到露水干后，將結有花椒的果穗采下，放入收納的容器中。在雨天和露水未干的時候，不要急著采摘，會使花椒的色澤暗淡，品質下降，貯藏后也容易發霉變黑。

花椒的功效與作用

1、調味增香

花椒作為一種調味品，在做菜時將其放入，其濃香會滲入菜中，可以很好的增添菜的香味，還能夠很好的進行調味，使菜的味道更好。除此以外，做菜時放入花椒，還能將魚肉的腥味進行去除，讓其更加美味。

2、除濕止痛

花椒吃起來會讓人覺得又麻又辣，而這種麻辣，同麻藥一樣，可以起到很好的止痛作用。在牙痛時嚼幾粒花椒，能夠讓人們對于疼痛的感覺下降，起到止疼效果。而且花椒還能有效去除體內的濕氣，風濕病者多食花椒是非常有益的。

3、殺菌治腳氣

花椒中所含有的二甲基亞砜和月桂氮卓酮，具有很好的抑制真菌的作用，會加速真菌的死亡。將花椒擺在盆里開水中浸泡，隨后進行泡腳，還能夠很好的去除腳氣，預防腳臭，提升人們的睡眠質量。

4、降壓止血

經常食用花椒還能夠很好的將體內血管進行擴張，而使血液循環，將血壓降低，并能有效抑制血栓的形成。除此以外，在花椒中的佛手柑內酯還能夠起到很好的止血作用和抗凝血作用，有助于人的身體健康。