福壽螺是什么

福壽螺為瓶螺科貝類，其外形與海螺類似，為黃色，頭上有兩對觸須，前觸須短，后觸須長。福壽螺棲息于清水，以浮萍、蔬菜為食，是各種寄生蟲的寄主，極易造成危害。

福壽螺喜歡在淡水中生存，喜溫熱，適宜在25-32℃的環境下生存。而福壽螺喜吃浮萍、蔬菜和水果。福壽螺可以通過農田快速侵入濕地、水庫、江河等天然水體，造成當地水生植物群落的消失或功能的變化，并對其它水生生物的生長和繁衍產生一定的影響。

福壽螺原產于中美洲熱帶和亞熱帶地區，上世紀80年代，福壽螺被當成可食用的經濟型螺類引入我國，之后迅速適應我國本土環境，對地區的生態環境造成了危害，目前，福壽螺已經被列為重大危險性農業外來入侵生物之一。

福壽螺到底能不能吃

福壽螺可以吃，但是前提是要完全的煮熟。福壽螺口感不佳，且體內含有寄生蟲，很容易出現一些疾病，為了避免感染，必須清洗干凈后用高溫充分加熱煮熟后才可以吃。

食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染；食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱。

一般大型的正規餐廳菜譜上的福壽螺，都是經過定向培育的白化福壽螺，白化福壽螺是得了白化病的福壽螺，這會大大的降低它們體內的寄生蟲以及細菌含量。所以，普通池塘和水溝里面的福壽螺最好不要食用。