新中式茶飲指在傳統現制茶飲的基礎上進行產品改良及創新的新式現制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優質的原輔食材，并將其進行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品，風格以“新國潮”“新國風”為主。品牌營銷模式注重“線上+線下”、“體驗+社交”。

而銷售這些新中式茶飲的茶空間簡稱“新中式茶館”，在店鋪空間上，在中式茶一貫采用的傳統中式風格基礎上加入了當代設計，增添極簡、綠植等元素，讓空間和產品體驗感與年輕人的喜好更為貼近。

不同于傳統茶館的古樸厚重，新中式茶館在承襲茶飲文化的同時，也十分注重場景體驗，做到了一人一壺、一人一席，省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁瑣步驟，消費者只需前臺點單，再挑一個喜歡的位置靜待上茶。

新中式茶館，試圖向年輕受眾靠攏，瞄準了“小白”與“老茶客”之間的消費人群，通過強調空間展示和網紅屬性建立獨特識別性和記憶度。相較于傳統奶茶，中式茶飲契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求；與傳統中式茶館相比，新中式茶館則更符合他們簡潔、快捷的現代生活需求。

買購網編輯認為，新中式茶館興起的另一重意義，或許在于它正無形地向年輕人輸送茶文化。中國茶文化有4700多年的歷史，但在年輕人之間的流傳度卻不高，利用新中式茶館在年輕群體中的影響力，反推其了解茶文化，或許就是一個契機。純茶的健康屬性和獨特的美學空間設計，能夠真正吸引到Z世代年輕人，中國茶空間的崛起未來或將進一步引領純茶的消費風潮。

原先的茶館，不是熟人帶著一般是不會主動走進去。原因在于傳統茶館靠賣茶為主，常有各種套路＋銷售手段。而且價格不透明。把所有收費標準化透明化，放下身段，去做更多人的生意，這是新的本質。

傳統茶館為了賣茶，會給客人灌輸一些狹隘的觀念，讓客人自以為“專業”，從而避免了同行搶客戶。新中式茶館則強調體驗，客戶來一趟自然會有感覺，不需要說教，故而新中式茶館不由個人所牽引，而是被空間或品牌吸引。

傳統茶館只能一家或少數幾家，很難復制。因為拓客渠道有限，銷售手段單一，又沒有空間或產品上的核心競爭力。而新中式茶館在于模塊化的輸出，簡潔有效，可復制的空間和產品，賣的不是人情，而是綜合體驗。

新中式茶飲店與普通茶飲店最大的不同是，普通茶飲店以賣茶飲為主，而新中式茶飲店以“茶+茶點”模式銷售。茶飲雖然是主角，但好的茶點可以為整體茶品錦上添花。

不同于早前單純的聚會，新中式茶館通過特色場景形成打卡效應，洞穴包間、水景、煙霧等賣點吸引年輕人前往，產生社交功能。

大多數茶館的客單價在50左右，略高于新茶飲品牌，但都比傳統茶館低。并且，大多數茶館都有免費續杯，消費不高的前提下又享受了更多的服務，還能滿足商務需求。

開茶館首先需要具備正規的經營證件以及食品許可，其次需要具備一定的資金能力，包括前期的裝修、購置設備、茶品購買、人員工資、物業支出等，其次需要具備良好的管理、經營能力，以及盈利、成本的控制，再者要具備很好的交際，維護客情關系的能力。