果蔬汁調(diào)配應(yīng)注意什么

1、盡量選購當(dāng)?shù)亍?yīng)季蔬果

當(dāng)季的蔬果是自然成熟的，最新鮮、營養(yǎng)也最高，與此同時(shí)，同一種水果和蔬菜相比，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)更優(yōu)良，因?yàn)楸苊饬碎L途運(yùn)輸，并且一般都是果蔬達(dá)到最佳成熟度之后才采摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可根據(jù)蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經(jīng)常變化搭配組合，這樣更有利于吸收更多不同營養(yǎng)，達(dá)到營養(yǎng)均衡。

3、食材合理處理

大多數(shù)蔬菜和水果經(jīng)過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁，而對于一些特殊食材，則需要根據(jù)需求進(jìn)行煮熟、焯水等處理，對于大多數(shù)水果和蔬菜來說，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質(zhì)、防腐劑或農(nóng)藥等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時(shí)，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1-2倍，有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來打制，也別有風(fēng)味。

果蔬汁用破壁機(jī)還是榨汁機(jī)

破壁機(jī)是一種先于腸胃將果蔬細(xì)胞壁打破，可以更好地促進(jìn)人體消化和吸收的一款食品加工設(shè)備；榨汁機(jī)是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機(jī)器，小型可家用。它們兩者外觀相似，功能相似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養(yǎng)卻有一些不同。破壁機(jī)做出來的果汁保留了果實(shí)中的全部營養(yǎng)，口感上比較的黏膩，帶有果實(shí)的果渣。榨汁機(jī)的營養(yǎng)中主要是果實(shí)的水分和糖分，它的果渣比較少。

如果平時(shí)只是偶爾用于榨果汁，那么榨汁機(jī)夠用，所以它更好，如果除了榨汁還會(huì)做豆?jié){，那么榨汁機(jī)顯然就沒有破壁機(jī)好，選擇之前先明確自己的需求才能知道自己需要的是什么類型的電器。