一、薏米和什么搭配最好

薏米沒有和什么搭配最好的說法，薏米一般和赤豆、黑米、銀耳、南瓜、冬瓜搭配比較好。

1、赤豆

薏米與赤豆兩者相容，能夠祛除體內的濕氣，適合體內濕氣較重的人食用，赤豆和薏米一起燉湯，可以加強去濕的作用。

2、黑米

黑米和薏米一起煮粥，有益氣補血、健脾暖肝、明目活血、滋陰補腎等作用，增強滋補的作用，適合體虛、體弱的人食用。除了黑米外，還可在粥里面搭配黑豆、黑芝麻等黑色的食材，因為黑色食材一般都有滋補的作用，搭配食用比較好。

3、銀耳

薏米搭配銀耳補脾開胃、理氣清腸，又可滋補生津，經常食用可輔助治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等。

4、南瓜

薏米與南瓜搭配，能健脾益胃、利水除濕，對消化不良、食欲不振、厭食、便秘等有緩解作用。

5、冬瓜

冬瓜能清熱化痰、除煩止渴、去濕解暑、利便消腫，薏米有利水消腫、健脾去濕等功效，二者搭配煮粥，可利水消腫，尤其適合濕熱體質者、水腫者食用。

二、薏米不能和什么一起吃

薏米是一種藥食兩用的食材，薏米可以消腫利濕，不過在吃薏米時要注意，不能與以下幾種食物同時吃。

1、杏仁

薏米不能和杏仁一起吃，可能引起嘔吐腹瀉。薏米主要成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵等，杏仁主要富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵，有些人兩者一起食用，會出現腹瀉等癥狀，因此最好兩者不要同食。

2、大米

薏米不能和大米一起煮，會使得濕氣粘稠。做紅豆薏米粥的時候最好不要加大米，因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。

3、菠菜

菠菜含有豐富的維生素C、葉綠素等，而薏米則可以健脾祛濕，如果和菠菜一起吃，會降低薏米的營養價值。

4、黃豆

薏米不能和黃豆一起吃，會降低薏米營養價值。薏米含有大量的蛋白質成分，而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分，它會抑制蛋白質成分的吸收，從而降低了薏米的營養價值，因此薏米不能和黃豆一起吃。

5、海帶

薏米不能和海帶一起吃，會引起淤血靜脈曲張等癥狀。薏米具有很好的去濕氣功能，而海帶吃多了會產生一定濕氣，兩者一起食用會降低各自的營養功效，另外薏米和海帶一起吃容易引起靜脈曲張以及淤血的癥狀。

另外，除了以上幾種食物，要注意，其他寒性食物也不能和薏米一起吃，因為薏米本身就是寒涼的，一起食用會加重體內寒氣，從而導致腹痛腹瀉、消化不良等等。