雞胸肉又叫雞胸脯肉、雞脯肉，是雞身上最肥最大的兩塊肉，主要位置就是在胸部里側的肉。雞胸肉的形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。詳細>>

如果是在國家質量標準下生產的即食雞胸肉，是生雞胸肉加入鹽、白砂糖、香精等調料腌制后烹飪而成。但是現在市面上也有一些劣質的即食雞胸肉在出售，這類雞胸肉中可能是由多種肉類合成制作的，雞肉的含量較少，而且其中含有較多的食品添加劑。

雞胸肉中的蛋白屬于優質蛋白，對人體比較好，尤其比較適合減肥人群食用。雞胸肉的蛋白質含量比較高，每100克雞胸肉大概含24.6克的蛋白質。詳細>>

雞胸肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。與其他肉類相比，其脂肪含量較低，并且含有高不飽和脂肪酸，另外還含有膽固醇組氨酸。作為一種物美價廉的肉食，雞胸肉的營養功效還是挺高的：

1、雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收利用，有強身健體的作用。

2、雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長發育的重要來源之一。

3、雞胸肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

4、雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。詳細>>

1、選擇大品牌

市場產品參差不齊，選擇成熟的雞胸肉大品牌。相比市場中大多數品牌其更有底線，并且他們已經獲得部分用戶的驗證。雞胸肉十大品牌>>

2、看配料表

配料表一般由主料雞胸肉，加上輔料（水、白砂糖等）；天然調味劑（食用鹽、料酒、胡椒粉等）；人工調味劑（味精、番茄醬、辛香料等）；人工添加劑（復配水分保持劑、蛋白粉等）四種類型輔料添加而成。一般來說，輔料可有可無；天然調味劑根據個人喜好來選擇，含鹽量不能太高；人工調味劑和人工添加劑越少越好。

3、看營養成分表

營養成分表除了看熱量以外，著重看蛋白質和鈉的含量，鈉的含量應該越低越好。鈉是一個很重要的指標，每個加工類的食品，都會用到食用鹽之類的添加劑。有的即食雞肉為了追求口感，會添加更多的調味劑，就會導致鈉的含量過高。

4、制作工藝

即食雞胸肉目前廠家的制作工藝有煮、烤、蒸三種。烤制的口感較好，但很難入味，所以需要裹醬；煮制工藝天然健康，火候把握不好會影響口感或有膻味；蒸制的雞胸肉既健康又美味，唯一的問題就是含水量偏低。

1、香煎雞胸肉：先把雞胸肉洗凈切成薄片，加入一勺料酒和蔥姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和兩勺烤肉料抓勻腌十分鐘。平底鍋刷油放雞胸肉。開小火慢煎，煎到兩面金黃。包上生菜即可開吃。

2、宮保雞丁：雞胸肉洗凈切成丁，然后加入點鹽和胡椒粉入點底味，打入一個蛋清和兩勺淀粉。再加點食用油鎖住水分。放入平底鍋煎至金黃，然后撈出備用。鍋中加入少量油，倒入糖醋汁攪拌均勻。加入青椒和洋蔥快速翻炒。再倒入煎好的雞塊翻拌均勻。

3、炸雞排：雞胸肉洗凈后從中間切開，不要切斷，然后放入蔥姜、料酒、生抽和一勺奧爾良腌料抓勻，腌制十五分鐘。先裹一層淀粉然后沾一層雞蛋液再裹上面包糠。六成油溫下鍋，小火慢炸三分鐘即可撈出。

4、西芹炒雞胸肉：將雞胸肉洗凈，切絲腌制；熱油鍋，爆香蒜片和姜片；放入腌制好的雞胸肉，煸炒至雞肉八分熟；放入西芹，倒入適量的冷開水，燜煮2分鐘；揭蓋，倒入適量的魚露調味即可。

5、雞胸肉炒青椒：將青椒、雞胸肉切片備用；鍋內放油燒開；放入蔥花炒出香味；放入雞胸肉翻炒2分鐘；放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。詳細>>

1、雞肉沙拉：用雞胸肉搭配各種蔬果蔬菜制成的沙拉，是雞胸肉最佳的減肥吃法，水煮雞胸肉撈出后涼透，然后用手撕成雞絲，和生菜、小番茄、甘藍菜一起拌勻，加一些沙拉醬風味更佳，但是要挑選低熱量的沙拉醬。

2、口水雞胸肉：比水煮雞胸肉味道好一點，不過熱量要稍微高一些。煮好的雞胸肉瀝干水分，待涼后切塊，然后用五香粉、芝麻、辣椒油制作鹵汁，均勻澆在碼好的雞胸肉上，一道香辣開胃的口水“雞胸肉”就完成了。

3、醬香雞胸肉：雞胸肉煮熟后切塊，準備好下飯醬，然后如同吃“雞米花”一樣，用雞胸肉塊蘸取下飯醬來吃，醬香四溢，回味無窮。詳細>>

健身雞胸肉怎么做好吃>>

1、雞胸肉優質蛋白高，幫助補充肌肉

雞胸肉的優質蛋白含量高，可以幫助身體補充蛋白，如果配合適當的運動可以幫助身體合成肌肉，所以建議可以適當的補充，尤其是健身后比較適合。

2、雞胸肉脂肪含量比雞腿低

雞胸肉脂肪含量基本為零，所以對于健身人群來說還是非常健康的，而雞腿肉表面的皮脂肪含量很高，對于想要增肌減肥的人群來說可能并不健康，所以健身人群更多的選擇是雞胸肉。

3、口感上雞胸肉更加清爽

與雞腿肉相比，雞胸肉作為健身餐，口感上更加的清爽，對于剛剛做完力量訓練的人來說食欲并不是很旺盛，所以更喜歡清爽的雞胸肉。詳細>>

可以，建議選擇正規廠家生產的雞胸肉。雞胸肉含有豐富的蛋白質，減肥和健身人群吃雞胸肉是為了補充身體的蛋白質。

即食雞胸肉中為了延長保質期或多或少都加入了一些額外的食品添加劑，正規廠家添加的食品添加劑含量都在規定范圍內，正常情況下人體食用后對身體健康來說沒有很大的影響；但也不乏有一些黑心廠家，為了產品的利潤過量添加食品添加劑，這類食品被人體長期攝入后就會對身體健康造成很大的影響。建議有條件的最好是自己制作，就算要購買即食的雞胸肉也要選擇正規廠家生產的商品。

另外也不能單獨只吃雞胸肉，要注意營養搭配。若長期食用雞胸肉，并且不添加其他食材，可能會導致營養搭配不均衡，使體內的營養元素過于單一，進而出現營養不良的情況，機體的各個器官的功能也會下降，身體抵抗力大大降低。

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