一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是用核桃作為原料提取出來的油，在市場上被譽為“東方橄欖油”。

2、營養價值不同

橄欖油含有豐富的油酸和飽和脂肪酸，可以促進脂肪的代謝，增加血液循環速度，有助于人體新陳代謝。橄欖油中豐富的維生素和微量元素也是分布均勻，可以均衡寶寶的身體營養吸收，還能潤腸通便，預防便秘。

核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，以亞油酸和亞麻酸為主，這是橄欖油中含量較低的，亞油酸和亞麻酸可以在人體內轉化為DHA和DPA等對人類大腦有滋養作用的特殊物質，能有效促進大腦發育。除此以外，葉酸和維生素E以及微量元素硒等營養成分，都是核桃油中最重要的存在，可以護眼護發，幫助寶寶提升視力發育；同時也能預防便秘，還能提升食欲。

3、吸收效果不同

通過國際營養學專家研究表明，核桃油的亞油酸與亞麻酸6:1的比例是近似于人類母乳的比例，更易于寶寶吸收。在吸收過程中，還能對寶寶大腦、視網膜和腸胃有一定的保護和促發育作用。

4、口感不同

橄欖油本身是呈淺黃色偏綠的，口感是比較爽滑的，有淡淡的果香味、苦味及辛辣味，建議要炒熟后再吃。

核桃油是透明通亮的，淡黃色偏紅，味道清爽不油膩，有淡淡的核桃香，沒有苦味，可以調制沙拉或是炒菜吃。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有一種時尚，認為橄欖油是最好的油，所以很多媽媽都給寶寶吃橄欖油，那么實際是怎樣的呢？我們來看一下他們的營養成分對比：

從上表可見，核桃油的飽和脂肪酸和油酸含量低于橄欖油，亞油酸和亞麻酸的含量明顯高于橄欖油，而能夠對寶寶的大腦發育和智力形成起到重大作用的恰恰是亞油酸和亞麻酸。

因此，相對于橄欖油，核桃油更適合孕婦和兒童食用，能夠幫助胎兒和幼兒的大腦發育和智力形成。

橄欖油也是一種非常好的油，具有很好的降低血脂和膽固醇的作用，所以更適合用于預防心血管疾病。

總之，核桃油和橄欖油各有各的特點與功效，但是核桃油的營養和功效要比橄欖油更適合寶寶，對寶寶的生長發育有促進作用。日常生活中，可以橄欖油和核桃油交替進食，對于寶寶的健康更加有利。

需要注意的是，橄欖油和核桃油在高溫下的穩定性較差，會出現營養成分流失的情況，盡量不要用于爆炒或煎炸，以最大化保留其中的營養成分。