水蘇糖作為一種低熱量、低血糖指數的甜味劑，常用于糖尿病患者及減肥人群的日常飲食中。在選購水蘇糖時，首先要關注其純度，選擇純度較高的水蘇糖能夠保證其甜味和健康效益。水蘇糖有一定的保濕效果，適合用于制作低糖烘焙食品，因此在選購時還需根據使用目的進行選擇。包裝上，最好選擇密封性好的產品，以避免潮濕空氣進入導致糖分受潮或結塊。口感和用途的多樣性也是購買時需要考慮的因素，有些水蘇糖產品具有較好的甜味和適口性，適合直接使用，而有些則適合用于調配飲料或烘焙。在使用水蘇糖時，需適量食用，過量使用可能引起腸胃不適。