一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不能砍、砸、撬、剔等。雖然這幾年由于產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，但還是不能根本解決這一產品本來的性質，具體的缺點為以下幾個方面：

1、易碎：雖然 陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時要避免摔落地面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺乏韌性，大部份的陶瓷刀大多只能用來處理軟質食材，如果是某些較硬的蔬果（例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮），就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀純白的刀片非常美觀，但也極容易染色，若染上食材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配木質或塑膠的軟式砧板，避免用金屬或玻璃這類的硬質砧板，以降低折斷的機率。

2、使用陶瓷水果刀時，力道不可過大，不要讓刀鋒直接撞擊砧板，容易斷裂，可采用「割」的方式輕輕的把水果分開。

3、陶瓷水果刀不能用菜瓜布刷洗，會刮傷表面，必須使用軟布、海綿搭配洗碗精來清洗。

4、清洗完并擦干的陶瓷水果刀，不適合直接放在刀具架上，會有破損的風險，建議平放進抽屜中，并在下方墊一塊軟布。

陶瓷水果刀有易碎、處理食材有限、刀面易染色等缺點，使用時的注意事項如上，希望可以對大家有所幫助。