一、電汽兩用蒸飯柜怎么接線

電汽兩用蒸飯柜是一種新型的廚房電器，它具有很多優點，受到了消費者的青睞，買回來的機器，首先就要進行接線這個步驟，那么你清除電汽兩用蒸飯柜怎么接線嗎？

1、當供電電源為220伏，3根電加熱管也是220伏規格時，則接線方式為并聯

這種接線方式每個電加熱管兩端工作電壓都是220伏，若其中一個電加熱管壞了也不會影響另外兩個電加熱管的正常工作。

2、當供電電源為380伏，3根電加熱管是220伏電壓規格時，則接線方式為星結

這種接線方式中，3根電加熱管為對稱三相負載，每個電加熱管兩端工作電壓等于其額定電壓220伏，或者說電加熱管的額定相電壓等于電源線電壓的根號3分之一，此時中性點電壓為0，即便有中性線，正常工作時中性線的電流也為0，故可以取消中性線，形成三相三線制供電。若其中一個電加熱管壞了或缺一相，則另外兩個電加熱管串聯在380伏的電路中，串聯分壓，此時每個電加熱管兩端工作電壓為190伏，工作效率大大降低。

3、當供電電源為380伏，3根電加熱管是380伏電壓規格時，接線方式為三角形結法

在這種接線方式中，每個電加熱管兩端的工作電壓為380伏，或者說電加熱管的額定相電壓等于電源線電壓。相對于星結連接方式，3根電加熱管的三角形連接方式大大提高了蒸飯柜的工作效率。

若其中一個電加熱管壞了，不影響另外兩個電加熱管正常工作，若缺一相，則只有一組電加熱管工作。

二、電汽兩用蒸飯柜怎么使用

1、使用電加熱蒸制食品時

（1）蒸制食品：接通水源電源，待水箱加滿水后，先進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸汽后，再斷開電源閘刀，然后緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸汽泄壓，然后再打開門放入要蒸制的食品，關閉機門并鎖緊，繼續通電加熱工作。

（2）泄壓取物：待被蒸制的食品熟后，關閉電源或蒸汽閥門，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應立即取出），取出食品時應注意身體千萬不可正對蒸飯柜及其門縫，應使身體側對機門避開門縫并盡可能遠離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸汽泄壓后再取出食品，取出食品時建議帶上隔熱手套或采用夾具取物以防燙傷。

2、使用外接蒸汽蒸制食品時（先把連接電源的閘門斷開，關閉所有進、排水閥門）

（1）蒸制食品：將蒸汽源接入下端“蒸汽輸入口”，緩緩打開蒸汽閥門，觀察壓力表內的壓力是否符合要求，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02Mpa，進行預熱，待有蒸汽排出后，準備蒸制食品。開門放入食品前，應先關閉蒸汽閥，緩緩打開門鎖，上蒸飯柜內的高溫蒸汽泄壓后打開門放入要蒸制的食品，關閉門把手并鎖緊，再緩緩打開蒸汽閥門，繼續蒸制。

（2）泄壓取物：首先關閉蒸汽閥門，再泄壓取物。（泄壓取物的規則順序與用電加熱相同）