一、苦蕎麥茶是涼性還是熱性

在生活中有很多人喜歡喝苦蕎茶，因為苦蕎茶的營養(yǎng)價值比較高，對人們的健康具有一定好處。個人體質不同，適合喝的茶也有所不同，比如體寒的朋友就不適合喝寒涼性質的茶，那么苦蕎茶是熱性還是涼性呢？

據了解，苦蕎茶的性質會受到制作方法的影響，一般苦蕎茶分有蒸煮制和炒制兩種，性質有所不同：

1、蒸煮制

苦蕎茶的主要制成材料是苦蕎麥，苦蕎麥性涼，蒸煮制的苦蕎茶漢保留了蕎麥原本的性質，所以蒸煮制的苦蕎茶一般是涼性的。

2、炒制

炒制的苦蕎茶經過高溫加工之后，它的性質發(fā)生了變化，一般是偏溫性的。

二、苦蕎茶是酸性還是堿性

堿性。

食物酸堿性并不是簡單的根據食物口感來判斷的，而是要根據食物進入人體之后最終的新陳代謝的酸堿性來決定的，而苦蕎茶進入人體之后代謝顯堿性，所以苦蕎茶是堿性的。

三、苦蕎茶屬于什么茶類

苦蕎茶是選用優(yōu)質苦蕎麥經過篩選、脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的一種茶，和紅茶、綠茶等傳統(tǒng)意義上的茶不同，苦蕎茶嚴格來說屬于再加工茶，和炒米茶類似，是一種代用糧食茶。