一、小酥肉的吃法有幾種

1、糖醋法

糖醋系列的菜有很多，比如說糖醋排骨、糖醋魚、糖醋蓮藕，糖醋酥肉今天我們也提一下，算是一道比較家常的菜吧。小酥肉我們可以沒事的時候在家炸一大鍋備著，尤其是冬天真是必不可缺的菜，因為冬天冷，做飯多以火鍋或者煮湯為主，這個時候我們的小酥肉都派上用場了，不論什么都可以搭配簡直是百搭神器。糖醋小酥肉吃起來由于表面裹了一層糖醋汁，還附帶著酥皮兒，咬下去一口簡直美妙極了，里面的肉呢多以瘦肉為主，吃起來并不會覺得膩。

2、開湯法

一般在飯店吃飯，點上了幾個炒菜后我們通常會來點湯開開胃，這時候酸湯酥肉就派上用場了，因為酸湯特別開胃，飯前每人來上一碗，實在是太好不過了，搭配點蔥花、香菜會給湯提鮮很多。酸湯系列的菜其實也很多，東北的酸菜魚，貴州酸湯魚。酸湯面葉兒等等，這些菜都特別的開胃，尤其是你在飯前喝上一碗，這頓飯你一定能吃的倍兒香。

3、燉菜法

豆芽燉酥肉一定要用黃豆芽，吃起來并不會覺得油膩，反而豆芽帶給你的口感特別的鮮美，因為豆芽吸收了湯汁變得特別入味，燉著吃應該是最完美的吃法。

4、干炸法

現在很多重慶火鍋店，都有炸小酥肉這道菜，現炸出來沾辣椒面吃。這道菜可以當作飯前小吃，吃起來也比較美味，尤其是沾上辣椒面，巴適得很。

二、小酥肉和什么菜做在一起好吃

前文已經簡單了解到了小酥肉的各種吃法，接著咱們再來看看小酥肉和什么菜做在一起好吃？

1、小酥肉燜冬瓜

由于酥肉里面加上冬瓜一起燜制，酥肉吸收了冬瓜的味道，吃起來一點不油膩，口感爽入味，冬瓜香氣十足，非常開胃下飯，一口氣吃2碗飯都不夠！大家要是喜歡的話可以試一試。

2、番茄小酥肉湯

既是菜又是湯，小酥肉外衣軟糯，一上桌保證湯汁都不剩。

3、小酥肉蘿卜粉條煲

胡蘿卜，清甜可口，營養也特別豐富，常吃可以保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力等，用它來配酥肉一起煮，吸收油汁后更加美味，連湯汁都是甜絲絲的，而酥肉，因為煲煮的時間長，放入嘴中，輕輕一泯就化的感覺，完全沒有一丁點油膩感，臨出鍋前再放一把粉條，連米飯都省了。