一、重慶火鍋店為什么那么多

一說到火鍋，很多朋友都會第一時間想到重慶火鍋，重慶火鍋店是很多的，在重慶地區就有30000多家，更不要說全國地區了，那么為什么重慶這么多火鍋店呢？

1、消費市場大

重慶火鍋店多的根源在于消費市場廣闊，只有需求大了，火鍋店才會多，重慶人一年四季都愛吃火鍋，火鍋是重慶人生活的靈魂。除了重慶人的本地市場需求之外，隨著重慶旅游市場的發展，越來越多的外地人也相繼到重慶旅游，肯定會打卡的美食就是重慶火鍋，所以這也帶來了巨大的消費市場。

2、重慶火鍋味道好

重慶火鍋店的數量之所以多，還在于味道好。正宗的重慶火鍋，味道鮮香，能夠極大勾起人們的味蕾，除此之外，重慶火鍋店還會在味道上面進行創新。不僅能夠滿足本地人的消費需求，還可以滿足外來旅游消費者的口味。所以說，重慶火鍋店呈現出百花齊放的姿態，也出現了越來越多的火鍋店。

3、自然環境的影響

重慶地區火鍋店之所以多，還有一個原因就是自然環境，重慶四面環山，全年大多數時候的氣候都是比較濕潤的，所以濕氣比較重。火鍋融合了辣味和香味，能夠起到很好的祛濕作用，因此重慶人喜歡吃火鍋也是由于自然環境的影響。所以，重慶幾乎到處都開得有火鍋店，市場也能在一定程度上影響消費，火鍋店能做得起來也不奇怪了。

二、正宗重慶火鍋店在哪里

重慶人對于火鍋非常執著，尤其是那些老饕們，如果不是正宗的重慶老火鍋，很難能滿足他們的胃，重慶火鍋店有很多，正宗的重慶老火鍋店一般有下面幾個特征：

1、位置隱蔽

絕大多數重慶老火鍋都開在背街的小巷子里，位置相對比較隱蔽，尤其是那些開在老居民樓的火鍋店，更是深藏不漏，哪怕跟著導航可能也無法找到，必須尋求當地人的幫助。

2、面積不大

在重慶，面積越大的火鍋店味道可能越不正宗，這里的味道不僅僅指的是火鍋本身的味道，還有吃火鍋的氛圍。反而是那些面積不大的火鍋店，不僅堅持了重慶火鍋的傳統，味道正宗，在狹窄的過道蘊藏著你來我往的江湖氣息。

3、裝修簡單

隨著網紅效應的流行，重慶的火鍋店風格各異，尤其是以營銷為重點的網紅火鍋，往往會在店鋪風格上下功夫，不管是店鋪招牌，還是室內裝修，都很浮夸，與簡單裝修，看起來不起眼的重慶老火鍋形成了鮮明的對比。

如果同時滿足以上三個特征，那么這家店很有可能就是重慶老火鍋，這樣的火鍋店在味道上絕對不會差，價格也比較適中，性價比偏高。當然也可能有例外，不過總體來說參照著三個標準去找基本不會踩雷。