一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比白醋要好。

白醋含有一定濃度的醋酸，且醋酸達到一定濃度時可以起到消毒殺菌的效果，但白醋畢竟只是一種調味品，消毒殺菌的作用比較小。而微生物的生長是需要一定的酸堿度的，醋精的醋酸含量高，可以利用醋酸的酸性殺死微生物，所以醋精的殺菌效果比白醋要好很多。但是要注意，醋精含醋酸量較高，使用醋精殺菌時要注意稀釋，以免造成不良后果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋和醋精所用的原料是不一樣的。釀制白醋以食用酒精為原料，里面加入醋酸分子，然后經過高溫發酵而成的；而醋精又稱為人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兌制而成的。

2、其次，它們里面的營養成分也不一樣。白醋除了含有醋酸之外，還含有一些酚類物質，并且酸味不太高，并且酸味的層次比較豐富，可以直接食用。而醋酸里面除了醋酸之外幾乎什么都不含，酸度高，但酸味單薄。

3、另外，兩者酸味不同。白醋酸味不太高，且酸味的層次比較豐富；醋精酸度高，但酸味單薄。