一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃姜汁調蛋的習俗，因其能夠驅寒、止咳、祛痰、健脾、暖胃而受到人們的喜愛和歡迎。

夏季吃姜好處多。生姜是人們日常飲食中一種極為重要的調味品，也可以作為蔬菜單獨食用，也是一味重要的中藥材。生姜性溫，味辛，具有發汗解表、溫中止咳、殺菌解毒等功效，可用于外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽等病癥。

此外，生姜中的姜辣素可以防止身體癌變和延緩衰老，老年人常吃生姜可以祛除老年斑。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原材料創造出了各種各樣的美食，姜汁調蛋就是經典的與生姜有關的美食之一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首先準備好原材料：紅糖、熟姜汁、鴨蛋。

2、取一勺紅糖、一勺熟姜汁和一個鴨蛋。

3、用筷子順著一個方向用力攪拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛的方向繼續攪拌。

5、鍋里的水燒開以后，放進去蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右就完成了。