一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜、蒜籽、鹽、生抽、香油。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干。

2、把雞蛋干切成絲焯水。

3、香菜清洗干凈，蒜籽搗成蓉。

4、雞蛋干撈出瀝干水，把香菜蒜蓉拌入，加入調料拌勻即可。

小貼士：喜歡吃辣的可以加些辣椒末，喜歡吃醋的也可以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切成片，再切成細長條。

2、胡蘿卜切絲，蔥切絲，把切好的雞蛋干、蔥絲和焯過水的胡蘿卜絲放在盆中。

3、最后加入食鹽，味極鮮（生抽），蠔油，醋，香油適量，攪拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋干、大蔥、香菜、孜然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食鹽。

做法：

1、首先處理食材，雞蛋干比較厚，為了方便食用，先從中間把雞蛋干切成兩半。

2、雞蛋干從中間劃開后，再把雞蛋干切成長條，切好以后裝入一個大碗中。

3、大蔥從中間劃開后切成蔥絲。

4、再準備香菜一把，摘洗干凈后切成長段，要是不喜歡香菜可以不放。

5、然后把香菜和蔥絲一起和雞蛋干放入大碗中。

6、大蒜幾粒切成蒜末后放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，這樣能去除大蒜的辣味，還會有一種蒜香。碗中再加入2克孜然粉、3克香油、3克香醋、1克白糖、2克生抽、1克食鹽和適量熟白芝麻，把所有調料攪拌融化。

7、接著把準備好的料汁一起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下酒都不錯。

小貼士：這道菜屬于涼拌菜，還可以根據自己的喜好放一些胡蘿卜絲、黃瓜絲等食材，味道同樣好吃。如果喜歡吃辣，還可以加入適量的辣椒油，味道更香。