一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。那么鹵蛋是雞蛋做的嗎？

鹵蛋由雞蛋制作而成，兩者的基本成分相似，但含量上可能會有所差別。鹵蛋是雞蛋經過調味鹵制制作而成，鹵制過程中能夠使雞蛋的味道發生改變，其中的營養成分含量也會減少。鹵蛋中的鈉元素和鞣酸等成分增高，而蛋白質、維生素等含量會相對降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經簡單了解了鹵蛋是雞蛋做的，那么接著咱們再來看看鹵蛋有哪些種類吧！

鹵蛋的種類非常之多，根據做法的不同而不同：

用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。