一、炸爐怎么換油

炸爐是可以用來油炸東西的爐子，其中油是很關鍵的部分，那么在使用的時候，炸爐怎么換油呢？

炸爐換油的方法是，可提前幾小時將固體炸油去除包裝，放入已預備預熱的式直立保溫柜中的最底層，待固態炸油軟化后，用油鏟將整塊炸油切成小塊，用L型刷子刷洗，打開匯油閥用冷水沖洗炸鍋表面，將炸籃拿到洗滌區用冷水沖洗，如仍有碳化物殘余，再次噴灑清潔液15~20分鐘后刷洗，再用冷水沖洗，將油車里的廢水倒入排水道，然后將濾油車放回炸鍋下。

二、炸爐的油垢怎么去除

炸爐在使用的過程中，難免會沾上油垢，這時用清水很難將其清洗干凈，那么炸爐的油垢怎么去除呢？

1、以用活性劑、緩蝕劑等清洗劑和水按照1：5的比例稀釋，噴灑在有油垢的部位，等待五分鐘用清水沖洗干凈，如果油垢比較厚的話，可以不需要稀釋清洗劑，并使用清潔劑等工具，將油垢完全清洗干凈。

2、如果油炸鍋使用的時間比較長，油垢比較厚的話，那么可以使用強力的清洗劑清洗，可以不用水吸收，等待油垢松動再用水沖洗，若是油垢比較頑固，那么可以用清潔球等工具幫助清洗，將油垢完全清洗干凈。