一、東北大米的特點是什么

東北大米主要來自黑龍江和吉林等地，是很多人都喜歡吃的一種大米，一起來看看東北大米的特點是什么吧！

1、顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。

2、長粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

3、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。

4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質

5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

真正的東北大米價格較高，太過低廉的“東北大米”通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。

二、東北大米的優勢有哪些

1、地理優勢

“一方水土養一方人”，一方水土也養一方大米，大米因產地不同，其耕作方式、成熟周期、產量、口感、營養價值等均有明顯差異。好土才能種好米，土壤在很大程度上決定著大米的產量、質量和口感。東北擁有世界上僅存的三大黑土地之一，肥沃的土壤，充足的日照，豐沛的水源，農作物一年一熟，充足的生長周期對植物的生長具有明顯的促進作用，造就了東北大米與眾不同的口感。

2、口感獨特

東北大米味道鮮美，口感獨特。將收割完畢的稻谷擺放在糧倉中，稻谷特殊的芳香味會填滿整個糧倉，沁人心脾。脫殼后的大米細長圓潤、潔白透亮、粒型飽滿，蒸熟米飯時滿屋飄香。煮熟后的米飯口感濃郁、軟糯回甜、富有嚼勁。米飯放涼后，再吃時仍不回生。

3、綠色健康

隨著人們的腰包越來越鼓，人們的飲食觀念也已從“吃得飽”逐漸轉移到“吃得好”方面。養生隊伍的年輕化，也進一步佐證人們對于養生、健康的重視程度，綠色健康的食品符合當代人的需求。受生長周期長、晝夜溫差大、氣候寒冷等因素的影響，東北大米病蟲害少，也就很少使用甚至不使用化學農藥，具有綠色大米得天獨厚的優勢。同時，東北大米中富含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素B等營養成分，具有較高的營養價值。