一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發(fā)現(xiàn)，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經(jīng)過檢疫合格的證明，國家規(guī)定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合格的“放心肉”，一般豬肉蓋章有三種顏色：

1、藍(lán)色印章

“藍(lán)色印章”是藍(lán)色長方形印章，是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，它是“檢疫驗(yàn)訖印章”，證明豬肉檢疫合格。

2、紅色印章

紅色印章通常表示該豬肉經(jīng)過了屠宰公司檢驗(yàn)合格的印章，同樣代表豬肉檢疫合格。

3、紫色印章

紫色印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章，表示這些豬肉是特定的“精品豬肉”，這些豬肉的品質(zhì)可能更高，口感更好，或者是在飼養(yǎng)過程中使用了更加環(huán)保和健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生豬肉的蓋章還有不同的形狀樣式，代表的意思也有所不同：

1、圓形印章：檢疫章內(nèi)有“獸醫(yī)驗(yàn)訖”、“年月日”和“豬”字樣，表示豬肉已經(jīng)通過檢疫，可以放心食用。

2、橢圓形印章：檢疫章是“工業(yè)油”字樣，表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油，不能向消費(fèi)者銷售，也不能食用。

3、長方形印章：檢疫章是“食用油”章，內(nèi)有“食用油”字樣，表示豬肉是不能直接銷售給消費(fèi)者食用只能煉制成為油脂才能銷售食用，也就是說用來提煉豬肉銷售的。

4、三角形印章：檢疫章是“高溫章”，內(nèi)有“高溫”字樣，表示此類豬肉不能直接銷售食用，必須經(jīng)過高溫處理。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷毀章”，內(nèi)有“銷毀”字樣，表示此類豬肉禁止銷售和食用，必須同意銷毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍(lán)章的區(qū)別在哪里

在菜市場購買新鮮的生豬肉時，很多朋友會發(fā)現(xiàn)有的豬肉身上蓋的是藍(lán)色的印章，有的是紅章，它們有什么區(qū)別呢？

其實(shí)，蓋藍(lán)章的豬肉和蓋紅章的豬肉是合格的好豬肉，都可以買回家吃，其實(shí)紅章豬肉和藍(lán)章豬肉之間的區(qū)別并不大。

紅色圓形的章是品質(zhì)檢驗(yàn)印章，這是由屠宰公司加蓋的合格章，生豬送往屠宰場，要有檢驗(yàn)合格的證明；藍(lán)色長方形章是動物衛(wèi)生檢疫驗(yàn)訖印章，這是有監(jiān)管部門加蓋的章，是豬肉被切割后加蓋的章。

無論蓋哪種章，都說明這個豬肉是質(zhì)量合格，沒有寄生蟲等臟東西，可以放心買來吃，但要注意，章印上面若寫著“銷毀”二字， 就算不要錢也不能要，這種需要統(tǒng)一銷毀，所以有時候家里老人買肉，都會圖個便宜，盡量看清楚，不要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬肉使用的印章染料必須是食品級的（如部分食用色素），按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范使用，對人體健康無害。因此，通過正規(guī)渠道購買的合格豬肉，即使有印章痕跡也不要緊張，可以放心食用，如果實(shí)在看著礙眼，把印章部位的豬皮切掉即可。