漢壽甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
漢壽甲魚(yú)屬于正宗的中華鱉,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,肉質(zhì)中的鮮味氨基酸含量高,這是形成漢壽甲魚(yú)獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵所在。
1、擁有高比例的鮮味氨基酸
漢壽甲魚(yú)含高比例的鮮味氨基酸,尤其是其中的5種鮮味氨基酸(ASP、GLU、GLY、ALA、ARG)相對(duì)氨基酸總量的比例分別達(dá)到了42.89%和59.23%,漢壽甲魚(yú)總氨基酸分別達(dá)到15.9%(肌肉)和21.9%(裙邊),高氨基酸含量使?jié)h壽甲魚(yú)具有獨(dú)特風(fēng)味。

2、富含硒等多種微量元素和維生素
通過(guò)檢測(cè),漢壽甲魚(yú)肌肉中硒的含量為258微克/千克(25.8微克/100克),高于一般動(dòng)物鮮肉的1.2-9.4倍,是新鮮瓜果蔬菜的幾十至幾百倍,相當(dāng)于普通甲魚(yú)(3.25微克/100克)的7—8倍。另外,漢壽甲魚(yú)還富含人體必須的多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀等微量元素。
漢壽甲魚(yú)多少錢一斤
漢壽甲魚(yú)與其他甲魚(yú)相比,有五點(diǎn)不同的感官特性:體薄片大,裙邊寬而厚;腹部白里透紅,可見(jiàn)微細(xì)血管,無(wú)梅花斑、三角形斑及黑斑;背部后端邊緣具有突起縱向紋和小疣突;稚鱉階段腹部為橘紅色;腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色。
由于漢壽甲魚(yú)優(yōu)越的品質(zhì),所以它的價(jià)格也是比較高的,一般養(yǎng)殖的時(shí)間越長(zhǎng),重量越重,價(jià)格也越高,生態(tài)甲魚(yú)2斤(5年以上)售價(jià)191元,生態(tài)甲魚(yú)3斤(6年以上)售價(jià)290元,生態(tài)甲魚(yú)7斤(十年老鱉)售價(jià)1584元。
備注:以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò),僅供參考。