漢壽甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分

漢壽甲魚(yú)屬于正宗的中華鱉，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)中的鮮味氨基酸含量高，這是形成漢壽甲魚(yú)獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵所在。

1、擁有高比例的鮮味氨基酸

漢壽甲魚(yú)含高比例的鮮味氨基酸，尤其是其中的5種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對(duì)氨基酸總量的比例分別達(dá)到了42.89%和59.23%，漢壽甲魚(yú)總氨基酸分別達(dá)到15.9%（肌肉）和21.9%（裙邊），高氨基酸含量使?jié)h壽甲魚(yú)具有獨(dú)特風(fēng)味。

2、富含硒等多種微量元素和維生素

通過(guò)檢測(cè)，漢壽甲魚(yú)肌肉中硒的含量為258微克/千克（25.8微克/100克），高于一般動(dòng)物鮮肉的1.2-9.4倍，是新鮮瓜果蔬菜的幾十至幾百倍，相當(dāng)于普通甲魚(yú)（3.25微克/100克）的7—8倍。另外，漢壽甲魚(yú)還富含人體必須的多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀等微量元素。

漢壽甲魚(yú)多少錢一斤

漢壽甲魚(yú)與其他甲魚(yú)相比，有五點(diǎn)不同的感官特性：體薄片大，裙邊寬而厚；腹部白里透紅，可見(jiàn)微細(xì)血管，無(wú)梅花斑、三角形斑及黑斑；背部后端邊緣具有突起縱向紋和小疣突；稚鱉階段腹部為橘紅色；腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色。

由于漢壽甲魚(yú)優(yōu)越的品質(zhì)，所以它的價(jià)格也是比較高的，一般養(yǎng)殖的時(shí)間越長(zhǎng)，重量越重，價(jià)格也越高，生態(tài)甲魚(yú)2斤（5年以上）售價(jià)191元，生態(tài)甲魚(yú)3斤（6年以上）售價(jià)290元，生態(tài)甲魚(yú)7斤（十年老鱉）售價(jià)1584元。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。