米刺參是什么參

米刺參一般是指刺參，也稱為野生海參。它是海參的一種，通常所說的海參指的是圈養海參，也叫養殖海參。

刺參生長于深海區域，純天然生長，且生長周期長，使其所蘊涵的營養比普通海參還要豐富。因刺參的捕撈具有一定的季節性，所以刺參體內積存的活性物質多，這也是刺參肉質肥厚、口感韌度好，營養價值高的原因。在市場上，米刺參的價格相對較高，因此被視為中高檔次的海參。

米刺參與海參有什么區別

米刺參與海參在生長發育時間、形狀和原產地上都有不同。

1、生長發育時間：刺參比較珍貴，一般其生長發育期限在四年到五年之間。而一般的海叁全是由人工飼養，以便考慮銷售市場的規定，用養分推動生長發育，其生長發育期限位1-2年，便投放市場。

2、形狀不同：刺參底足和背刺更為粗大，因為刺參一般生活在水位為20米長的水域，而且不需要人工服務加料，刺參全是自身根據底足找尋食材。因而刺參的底足和背刺長度勻稱，粗大強有力。而飼養的海叁因為人工服務的喂養，欠缺健身運動，且日常生活的水域海面深層淺，所以海參的底足和背刺相對較小。

3、原產地不同：在我國海叁的原產地遍布很廣，江海、渤海灣水域一直到福建省均是海叁的原產地。而刺參主要產于山半島花園和遼東半島。