米酒的功效與作用

1、米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，米酒是中老年人、身體虛弱者補氣養血之佳品。

2、米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲的功效，可用于胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。

米酒和哪些食物相克

米酒是由蒸熟的糯米或大米拌上酒酵發酵而成，喝米酒時可以吃大多數食物，但是應避免吃頭孢類藥物，如頭孢丙烯片、頭孢地尼分散片等，因為其和米酒等酒類一起進入機體后，可能會導致酒精代謝異常，造成體內乙醛積蓄，從而中毒，出現雙硫侖樣反應，輕者出現眼睛充血、視物模糊、多汗、惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，嚴重者可在短時間內出現血壓下降、休克，甚至死亡。

米酒的制作過程

1、米飯放到鍋里蒸好，也可用糯米。

2、蒸好的米飯放到一個盆中，用筷子攪散，散熱，米飯30℃左右的時候撒上酒曲，再倒上半碗涼白開。

3、用手壓實，中間挖個洞，主要是發酵好了儲水用的，蓋上蓋子，放到溫度高的房間，包上被子，發酵48小時就可以了。