做法一：清蒸泥猛魚

食材：鹽、豆豉、油、泥猛魚。

步驟：

1、為了更好地入味，可以在魚身兩側(cè)切幾刀，撒上鹽、豆豉和油。

2、將處理好的泥猛魚放入蒸鍋中，水開后蒸約8分鐘即可。

做法二：酸梅泥猛魚

食材：酸梅、姜絲、芹菜。

步驟：

1、準(zhǔn)備酸梅、姜絲、芹菜等食材。

2、在鍋中放入少許水，加入酸梅和姜絲，煮沸后放入泥猛魚。

3、燜煮幾分鐘后，加入酸梅汁和芹菜段，再煮一會(huì)兒即可。

做法三：羅勒香煎籃子魚

食材：籃子魚、新鮮羅勒、姜、鹽、胡椒粉。

步驟：

1、籃子魚清洗干凈，去除內(nèi)臟和魚鰭，將魚剁成塊，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

2、羅勒沖洗干凈，姜洗凈切成絲備用。

3、鍋中加油，燒至五成熱，將魚塊放入，煎至一面金黃后再翻面，將另一面也煎至金黃。

4、將羅勒和姜絲倒入鍋中，調(diào)至小火，翻炒均勻，炒出香味后即可出鍋。