小暑吃什么蔬菜好

小暑是夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始，小暑天氣開始變得炎熱，在這炎熱天氣中人們更喜歡清淡的食物，蔬菜就是人們最好的選擇。

小暑時令菜涼性蔬菜、苦味蔬菜、瓜類蔬菜，還有“殺菌”蔬菜不能少，苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、土豆、藕、綠豆芽等，都是適宜小暑節氣養生的蔬菜佳品，老話常說，“小暑不排毒，一年身體堵”，膳食纖維豐富的蔬菜，也有利于排毒，排出毒素一身輕松。

小暑節氣適合吃的蔬菜推薦

1、腐乳空心菜

原料：空心菜、紅油腐乳、紅椒、蒜、油、鹽

做法：先將成塊的腐乳用勺背按壓成泥；燒熱鍋放入少許油，放入準備好的蒜片進去爆香；將清洗干凈的空心菜葉放進鍋中翻炒至微微變色；加入準備好的腐乳泥翻炒均勻，再加入紅椒絲進鍋翻炒兩下；最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

2、千張絲炒綠豆芽

原料：綠豆芽、千張、蔥、橄欖油、鹽

做法：燒鍋水，加入少許鹽，將千張絲放入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；熱鍋涼油，將千張絲放進鍋中翻炒兩下；加入洗凈的綠豆芽進鍋翻炒幾下；最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻，再加入少許蔥花即可。

3、糖醋藕片

原料：蓮藕、白糖、醋、老抽、雞精、食鹽、蔥花、淀粉

做法：蓮藕去皮切成片狀，藕片過水，撈出備用；將老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1勺、鹽1勺調成糖醋汁；油熱后加入藕片翻炒，再加入糖醋汁混合攪拌；淀粉加水，攪拌均勻并倒入鍋內；加入蔥花，大火收汁即可。

4、拍黃瓜

食材：黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、香油、香菜、蒜

做法：黃瓜用鹽搓洗干凈，用刀拍扁然后切成小塊；大蒜拍碎后再切成蒜蓉；鍋內油熱，下蒜炒香，放糖、至糖融化后關火，下香醋、生抽；醬汁涼后倒入黃瓜內拌均勻，用保鮮膜封好后放冰箱冷藏后食用味道更佳，食用前加入麻油拌勻。