一、紫萼香茶菜是什么植物

紫萼香茶菜（Isodon forrestii(Diels)Kud?）是唇形科、香茶菜屬植物，為多年生草本。

紫萼香茶菜的根木質(zhì)，粗大，疙瘩狀；莖多數(shù)，高0.6-1（1.8）米；葉對生，莖下部的較小，中部的最大，向上漸變小而呈苞葉狀；聚傘花序7-11花，多數(shù)組成松散長達(dá)30厘米、寬8-9厘米的圓錐花序；苞片卵圓形，葉狀。花萼深紫紅色，闊鐘形，長4-5毫米，外面沿脈被微柔毛；花冠深藍(lán)、淡藍(lán)、淡紫、粉紅及青紫色，外面下方被小疏柔毛；花柱絲狀，先端近相等2淺裂；花盤環(huán)狀。小堅果卵圓形，長約1.8毫米，寬1.5毫米，黃褐色，具紫色斑紋。花期7-8月，果期8-9月。

二、紫萼香茶菜主產(chǎn)地是哪里

紫萼香茶菜分布于中國云南西北部及四川西南部；生長于海拔2650-3300米的礫石草地、林緣及松林中。耐熱、耐寒，對環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)；喜光，亦耐陰。

紫萼香茶菜在中國南方全年均可播種生產(chǎn)，北方早春及冬季則要利用日光溫室栽培。

三、紫萼香茶菜怎么吃

紫萼香茶菜的幼苗及嫩葉為蔬菜，是一種頗具開發(fā)價值的高胡蘿卜素、高纖維素、高鉀和鈣的芳香蔬菜。幼苗及嫩葉切成細(xì)絲，用鹽腌漬，吃時拌入香油，口感清香；或把幼苗、嫩葉洗凈，用開水焯一下，撈出控干水，切碎裝盤，吃時再加上鹽、味精、蒜泥、醋、花椒油或辣椒油等調(diào)料拌勻，即成涼拌香茶菜；或?qū)⑾磧綮踢^的菜切碎素炒，可用肉絲、豆制品、火腿之類炒食，別有風(fēng)味。