一、商用電磁爐機芯的組成部分

電氣部分：由整流電路、逆變電路（IGBT模塊）、驅動電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。

加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。

冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

控制部分：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部控制電路來控制。

二、商用電磁爐機芯工作原理

電磁灶是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點。

三、商用電磁爐機芯的優點

1、精確溫控

大范圍功率調節與先進的電磁功率控制技術的運用，是設備的功率控制范圍廣、精度高、并沒有精確控制烹調溫度以及過溫保護等功能。

2、過壓保護

當三相電源電壓連續兩秒超過475V時，電磁灶停止加熱，發光管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

3、干燒保護

當鍋具干燒達到保護溫度點時，電磁灶停止加熱，發光管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

4、雷擊保護

機芯具有專門的抗雷擊設計，用于消除雷電天氣時對設備產生的高壓干擾。

5、漏電保護

當電磁灶機芯檢測到設備有漏電時，電磁灶停止加熱，且切切段三相電源輸入，以保護人身安全

6、低壓工作

當三相電源電壓不低于正常電壓的30%以下時，電磁灶均可正常工作。

7、無鍋保護

當海暉機芯檢測到無鍋具或鍋具提離時，電磁灶停止加熱。以減少能源浪費。設備作相應的提示。

8、缺相保護

當三相輸入任意缺少一相或二相時，電磁灶停止加熱。

9、組裝簡單

商用電磁爐機芯鏈接簡單、方便，采用三相五線輸入，無需對其進行相位區分；傳感器、顯示接口全采用國家標準的自鎖接口，接線方便。