電陶爐原理

導體處在變化磁場中，或者相對于磁場運動時，在導體內部也會產生感應電流。這些感應電流在大塊導體內的電流流線呈閉合的渦旋狀，被稱為渦電流或渦流（eddy current ）。電磁爐就是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。

銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。

電陶爐的特點

其實我們早就接觸過，那種盤在陶瓷盤子里面一圈圈的發熱的電爐絲。但此爐不同于彼爐也，基本上鳥槍換炮了。技術上有4點根本進步：

1、電熱絲壽命極長。

當然這要看使用的頻率了。

2、溫度控制。

爐盤里面有非?？煽康臋C械溫度控制裝置，以免出現覆蓋反射熱量導致的超溫。

3、表面加了耐高溫晶化玻璃。

這樣就絕緣了發熱電阻絲，也可以當鍋的承載體。

4、新型的耐火隔熱材料。

底板和周邊的熱損失小，熱效率高。

電陶爐怎么樣

1、多功能烹飪

電陶爐是一爐多能的多功能烹飪電器產品，同時具備燒烤、爆炒、火鍋以及煲湯等功能。這樣強大的烹調功能，使得電陶爐就像是一個多面人一樣，能夠滿足消費者各種食物的烹調要求，功能十分豐富。

2、安全抗壓

電陶爐的安全性是比較好的，因為電器內部具有超高溫以及高低電壓的保護裝置，當爐面溫度過高時，能進行自我保護。此外電陶爐的承壓能力十分強悍，一般情況下能夠承壓一百斤以上。

3、溫控保健

電陶爐是一種采用工業級溫度控制系統的電器產品，所以它能夠精確的進行控溫，保證電器能夠進行準確的工作。而且據說電陶爐還能散發出對人體血液循環的紅外線波來，具有很好的保健作用。

電陶爐的優點

1、不挑鍋，電磁爐只能使用專用鍋具，電陶爐不挑鍋具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等平底鍋具均可使用。電陶爐適合哪些鍋具>>

2、低輻射：電陶爐由爐盤的鎳鉻絲發熱，采用遠紅外線技術，沒有電磁爐的低頻電磁波的輻射

3、加熱溫度高：電陶爐的加熱溫度達到700度，電磁爐僅有270度。

4、小火連續加熱：電磁爐不能實現小火連續加熱。

5、電陶爐無明火，不產生一氧化碳，是更接近于明火加熱的方式。

電陶爐的缺點

1、加熱速度稍慢。沒有電磁爐速度快，需要等待電阻絲加熱，再將熱量傳導至鍋體。

2、熱效率低：即使是市場上最劣質的電磁爐，都可以達到86%的發熱效率，但是一般電陶爐熱效率僅為60%左右，因而電磁爐比電陶爐節電30%左右。

3、存在燙傷的安全隱患：電陶爐的加熱溫度達到700度，使用后需要較長時間冷卻面板。而電磁爐面板溫度要低得多。