【酸奶機(jī)做酒釀】用酸奶機(jī)怎么做米酒 酸奶機(jī)做米酒的方法詳解

酸奶機(jī)怎么做米酒？糯米酒溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏，還有提神解乏、促進(jìn)血液循環(huán)的功效；同時(shí)它還可刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化的功能。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

1、糥米加水泡透，一般5小時(shí)即可。

2、將蒸鍋上鋪屜布，放入糯米蒸熟后放涼。

3、加入500克涼白開(kāi)水和酒曲，拌勻，注意最上面撒適量的酒曲。

4、放入酸奶機(jī)，插上電源。

5、大約60小時(shí)左右米酒就發(fā)酵好了，要想出酒多些，可再增加時(shí)間。

6、有人說(shuō)吃甜食容易讓人有幸福感，而自釀的糥米酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后出來(lái)的天然甜味，健康美食。甜酒過(guò)濾出來(lái)可以直接喝，也可用它燒魚(yú)味道也相當(dāng)不錯(cuò)。酒釀?dòng)脕?lái)做酒釀雞蛋，或做成醪糟小湯圓都很好吃。

小貼士

一、對(duì)畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；

二、對(duì)神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；

三、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效；

四、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過(guò)快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效；

五、米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲，也可以加熱后飲用；

六、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味；

七、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

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