一、橄欖菜的保質期是多久

想必很喜歡吃橄欖菜的朋友們都比較關注橄欖菜的保質時間。一般來說，橄欖菜的保質期在15個月左右，但是市場上許多品牌的橄欖菜都是不一樣的，保質期可能也會有所差異。如果橄欖菜在開封了之后，一般最多能保存三到五天。建議大家如果要長時間的保存橄欖菜的話，最好放進冰箱里面進行冷藏。也可以將橄欖菜放在通風干燥和陰涼的地方，在一定程度上也可以延長保質期。橄欖菜過期了還能吃嗎？當橄欖菜過期了之后，最好不要食用。

二、橄欖菜怎么保存

1、瓶裝橄欖菜保存

冬天開封之后放在陰涼的地方即可保存，無需采用特殊的保存方法；如果是在春夏秋等季節，開封后的瓶裝橄欖菜密封好后放入冰箱冷藏即可。

2、散裝橄欖菜保存

自制橄欖菜保存豐富其實也很簡單，制作好的橄欖菜冷卻之后裝入壇中密封好即可，方法簡單，保質期還比較長。需要提醒大家的是，要注意壇里不能混上生水，否則容易發霉。

3、新鮮橄欖菜保存

橄欖菜是由橄欖果和芥菜或者是橄欖果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作過量的橄欖菜，那么我們可以將新鮮的橄欖果先保存好。新鮮的橄欖果要怎么保存才能不影響之后的制作味道呢？將橄欖果裝入大米缸中，可以吸收掉橄欖果中的多余水分。因為橄欖果怕濕，而放入大米中則可以保存半個月左右。