【多士爐結構】多士爐的原理圖 烤面包爐電路原理圖

多士爐結構

爐膽組件

1.1支撐組件：

底板/前后端板/側支撐板/上支撐板/隔熱板

（材料：鍍鋅板SGCC或覆鋁板SA1C，厚度0.35~0.4mm）

1.2發熱板組件

云母板/電熱絲/云母條/接線片/窩釘/雞眼或釘書針發熱板功率分配：中板40%左右30%云母板、云母條一般選用0.4mm厚硬云母電熱絲（一般選用鐵鉻鋁扁絲，電熱絲選取時應注意厚度在0.07~0.3mm）。發熱板下部繞線較密、中部疏、上部稍密繞線有平繞和打波浪兩種方式，打波浪可以適當降低功率密度，減少發熱板的阻值誤差，有利于改善燒色性能和提高壽命，但加工復雜；而平繞則工藝簡單快捷。導電片可選用覆鋁板或電解板，電熱線與導電片的接駁多采用碰焊，也有采用鉚接夾緊的。云母條是用來固定發熱絲的，通過雞眼或釘書針固定在云母板上，雞眼或釘書針的數量及位置對有效固定發熱絲、防止短路很重要。

生姜結構

功能：面包片支承提升、開關觸發及保持、面包片居中保持、防卡死保護2.1金屬生姜機構：

面包托/面包托固定架（金屬）/升降架（金屬）/磁吸片固定架/磁吸片/開關壓塊/導向軸/彈簧與升降臂

2.2面包居中機構（面包片居中導向及防止意外觸及電熱絲的雙重作用）面包網夾/面包網彈簧

面包網夾一般用φ1.2~2.0mm不銹鋼絲或者冷拉鋼絲制作，前者碰焊成型后電拋光，后者電鍍鉻，要通過鹽霧測試。面包網彈簧一般用φ0.7mm不銹鋼絲

外殼組件

3.1外殼

多士爐因外殼溫度較低往往要求作到Cool Touch，除頂部外表面溫度其它位置不超過83℃。外殼材料多采用PP J800R，為增加強度往往添加15%碳酸鈣，有時也會采用PC，要求RTI120℃或者更高，一般選用94HB級即可。頂蓋與外殼之間的間隙為“乙”字型，防止餐刀測試失敗，中間用隔熱粒支撐住。注意間隙需要足夠，以保證散熱良好使溫升測試通過和表面溫度不超標。

3.2底座

功能：（固定爐膽、線路板、接渣盤、外殼組件等作用，要求有足夠的強度，合理的透氣槽，合適的底腳）塑膠的，材料多為PP

3.3接渣盤

抽拉式，接渣盤與拉手的連接強度。接渣盤組件的卡緊結構，要求接渣盤在垂直狀態時適度抖動多士爐時接渣盤不會因自重脫落

電控組件

線路板/電磁鐵/開關

烤面包爐電路原理圖

下圖中L1-L4是多士爐的四條發熱絲，分別裝在兩個多士槽的兩壁，S1連接繼電器的一對觸點并可由外部杠桿按壓下去連通，當裝入面包片并按下杠桿后，L1-L4得電發熱，同時電路取L4上的交流電經D1/C1整流濾波后供電給繼電器，電源另一路經R1/C2/Z1后取得約3.9V的穩定直流電壓給U1供電，U1開始計時，繼電器吸合使S1自鎖，定時旋鈕W1用于手動給定定時時間。定時完成后IC放開繼電器，S1失電回彈，L1-L4斷電，烤面包周期完成。圖中U1為定時IC PT8A2513.