【干邑白蘭地】干邑白蘭地等級劃分 干邑白蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政府有著極為嚴格的規則，酒商是不能隨意自稱的。總括而言，干邑有下列之類別。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年。

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上。

XO是葡萄蒸餾酒白蘭地的一種等級表示，是Extra Old的縮寫，意指“極陳年”。

干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名稱本身受原產地控制命名AOC的保護（在葡萄酒知識中查看AOC詞條）。所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都是干邑。只有采用法國干邑地區內的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑”，這是法國政府明文規定的法令。如果你在標簽上看到“干邑”，那這瓶酒一定來自法國西南部的干邑地區，在波爾多北方。而干邑地區的土地，也依據土地的質量并根據法國政府的分級制，分割為六大產區：

一級產區：大香檳區(Grande Champagne)

二級產區：小香檳區(Petite Champagne)

三級產區：邊林區(Borderies)

四級產區：優質林區(Fin Bois)

五級產區：良質林區(Bons Bois)

六級產區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級為V.S，即三星級，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上。

第三級，X.O， Napoleon， Exatra等，為很老的陳年白蘭地，稱為精品或極品，勾兌時最低酒齡在6年以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。 干邑白蘭地根據在橡木桶中陳釀時間的長短，分為不同的等級。

2、選酒杯。喝干邑的時候，普遍使用郁金香型的葡萄酒杯，有時也會使用杯肚較大、杯腳較矮的球形酒杯。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白蘭地。

4、溫酒。用掌心托住杯身底部，讓手掌的溫度傳到酒液。溫酒需要10分鐘左右，等酒液的溫度升到室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫度)時即可。

5、觀色。觀察酒液表面的顏色，從顏色可以大致看出它的陳年時間。

（1）如果酒液是稻草黃色，那它應該是一款年輕的干邑；

（2）如果酒液是金黃色、琥珀色或者赤褐色，那它應該是一款陳年干邑。

6、聞香。把鼻子湊近酒杯的邊沿，細細聞一下酒的香氣，你可能會聞到紫羅蘭或玫瑰的花香以及葡萄柚或李子的果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次聞香。搖杯之后，你可能會發現酒中散發出一些不同的香氣。

9、品嘗。輕輕抿一小口，讓酒液在口中多停留一會兒，這樣你就可以充分領略到它的復雜滋味。

小貼士

1、干邑白蘭地可以跟很多飲料一起調配雞尾酒；

2、干邑白蘭地非常適合搭配咖啡、巧克力和雪茄。