家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋面粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋與糖霜適量。

巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；

2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻后，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；

3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；

4、雞蛋蛋清加入白醋~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性發泡；

5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；

6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；

7、烤箱70度預熱0分鐘，并在托盤加水；

8、烤箱70度，中層隔水烤20~25分鐘，再改50度烤25~30分鐘即可；

9、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約100克巧克力的熱量就相當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是347卡的熱量，雖然沒有巧克力的高，但兩者加起來就熱量不少了。因此，如果是想減肥的美眉還是少吃點好，免得體重一直往上飆，想減下來就難了。