葡萄糖的種類及作用

1、工業葡萄糖的作用

工業葡萄糖是應用于污水處理，食品微生物發酵等行業。根據葡萄糖的吸濕性，食品加工產業往往會用葡萄糖代替白糖，用來改善產品的口感，而且添加了葡萄糖生產出的產品還有涼爽可口的感覺。污水處理廠用作營養源培養微生物等等。

2、食用葡萄糖的作用

食用葡萄糖顧名思義就是可以直接食用，最常見為粉末狀，可以迅速補充熱能和體液。這也是低血糖患者經常帶著糖果的原因。

3、醫用葡萄糖的作用

醫用葡萄糖一般為液態，濃度與人體血漿滲透壓相同。醫學上經常用于進食不足導致的營養不良和大量體液丟失的情況。它的藥理作用包括可以補充體內水分和糖分，能夠補充體液和血糖、能量供給、強心和解毒等作用。

4、其他作用

葡萄糖是生命活動離不開的物質，也是人體所需的主要能源。葡萄糖可以增強記憶力甚至可以加強老年癡呆患者的記憶力，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。但是我們也不能攝入過量，太多增加胰島的負擔，可能會導致肥胖甚至導致糖尿病。

葡萄糖對大腦發育起到很大作用，雖然葡萄糖對骨質疏松沒有什么功效，但是它可以刺激軟骨細胞合成蛋白多糖和膠原纖維，生成軟骨基質，修復破損的軟骨，提高關節軟骨的自我修復作用，通過葡萄糖修復關節軟骨、催生關節滑液，有增加關節間的潤滑作用，對骨質增生性關節炎起到根本性治療的作用。

葡萄糖主要應用于哪些領域

1、發酵工業

微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。

2、食品工業

目前結晶葡萄糖主要用于食品行業，隨著生活水平的提高和食品行業科技的不斷發展，葡萄糖在食品行業的應用越來越廣泛，今后很長一段時間內食品行業仍是最大的市場。

3、化學工業

葡萄糖在工業上的應用也很廣，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學鍍銀工業也常用葡萄糖作還原劑。

葡萄糖在制革工業鉻鞣劑制造中的應用：鉻鞣劑是制造輕革（鞋面革、服裝革）的最好的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅實耐用等特點。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻（也可用堿式氯化鉻，但其鞣劑效果較硫酸鉻差）。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫為還原劑，在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻，即制成鉻鞣液，鞣液經濃縮、干燥后，可得到粉狀鉻鞣劑。

4、合成和轉化

葡萄糖可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等，合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內酯；異構化為F42、F55、F90果葡糖漿和結晶果糖；也可異構化為甘露糖（生產甘露糖醇原料），其中山梨醇可進一步生成維生素C，被廣泛應用于臨床治療，而且甘露醇15%在臨床作為一種安全有效的降低顱內壓藥物，來治療腦水腫和青光眼。