【牛初乳標準】牛初乳的標準是什么 牛初乳到底有沒有用

1、什么是牛初乳

牛初乳是指母牛分娩后72小時內所擠出的乳汁，與常乳比較，牛初乳具有特殊的化學成分。牛初乳不僅含有豐富的乳類營養，而且天然含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調節、改善腸胃功能、促進生長發育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的健康食品”。

而市面上的牛初乳制品，是以牛初乳為原料，經過特殊工藝加工生產的功能性乳制品。其主要生理功能為：直接抵抗腸道致病菌，改善胃腸功能;增強機體的系統免疫能力;調節機體生理狀態平衡，加速健康恢復過程等。

2、牛初乳的標準

衛生部在復函中指明，牛初乳是健康奶牛產犢后七日內的乳。用牛初乳為原料生產乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規規定，其產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。對牛初乳粉的檢驗，可參照現行《牛初乳粉》規范(RHB602-2005)中理化和衛生指標執行。

而現行《牛初乳粉》規范(RHB602-2005)中理化和衛生指標中規定：牛初乳(bovinecolostrums)，是指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72時內所擠出的乳汁。

消息出來后，很多媽媽就感到很糾結，到底是7天，還是3天？到底依哪個標準？

如何對牛初乳進行準確的界定，我國還沒有一個統一的標準出來。可靠的消息是，衛生部門正著手界定初乳的概念，制定國家標準說明適用人群和安全性。相信不久后會統一初乳標準。

3、牛初乳到底有沒有用

對于牛初乳的作用，專家學者們和商家說法不一。但可以肯定的是，為了盈利，目前市面上牛初乳制品的作用被商家無限放大了。不少嬰幼兒奶粉中，添加牛初乳大多為貴價奶粉的主要賣點，而且利潤率最高。

專家認為，目前國內牛初乳市場還不規范，對于牛初乳的研究還很不夠，很多問題還沒完全搞清，尤其缺少權威可靠的科學實驗。在這種情況下，牛初乳主要的消費對象應該是成年人和老人等，不宜給嬰幼兒食用，而且也不應該以牛初乳為原料加工嬰兒配方奶粉，因為其中的成分對嬰兒究竟有哪些有益還是有害的成分都不清楚。嬰兒的機體很脆弱，對于給嬰兒吃的東西一定要十分慎重。

國內乳業資深專家王丁棉也表示，“牛初乳在嬰兒食品中的添加歷來就有爭議，主要是其中成分可能對嬰幼兒有更大的負面影響。”嬰兒食品添加牛初乳是為增加免疫功能，但是牛初乳中很多激素成分可能對嬰兒成長不利。“根據國家食品安全法中的新規定，嬰兒食品中添加物有必要時才可添加，為慎重起見，牛初乳這種不屬于必要成分的添加物就不應添加。”

根據營養學家范志紅的說法，在以前的乳品工業里，牛初乳因為不能做成正常奶粉，是被扔掉的，屬于價值很低的東西。而現在搖身一變，說明廣告的力量太強大了。牛初乳是在被腸胃吸收之前起到一點抗菌作用，但不可能被人體直接吸收，否則馬上會過敏。對于寶寶全身的免疫力，牛初乳一點作用都沒有。

而牛初乳激素含量高被視為其不安全的主因，根據衛生部官網上的資料顯示，一般情況下，牛初乳的雌激素水平較高。0-2天的牛初乳雌激素含量為一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量則為乳粉的5倍左右。

對于初乳，目前尚未有統一的界定和標準。為了寶寶的安全，媽媽們還是謹慎為好。其實母乳是嬰兒最好的食物，母乳含有一些免疫抗體才能預防小孩從宮內發育到宮外發育的不適應而得的一些疾病。當嬰兒經過喝母乳的時期后進入到“換乳期”，這時方應喂優質的嬰兒配方奶粉。