大雪吃什么海鮮好

大雪氣溫驟降，雪花紛飛的時節，在這個季節里，人們的身體需要更多的熱量來保暖，而海鮮類食物正是滿足這一需求的好選擇，此時的時令海鮮有鱸魚、毛蚶子、冬蟹、海葵，海蝦、海參、扇貝等。

海鮮類食物富含高質量的蛋白質，是人體所需營養物質之一，在大雪季節，人體需要更多的能量來維持體溫，通過攝入海鮮類食物，可以有效補充蛋白質，提供身體所需的熱量；海鮮中的魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管系統有益，在寒冷的大雪季節，人們的心血管系統容易受到一定的影響，多食用海鮮類食物可以改善血液循環，降低心血管疾病的風險；海鮮類食物是維生素D的重要來源之一，在冬季，陽光較少，容易導致維生素D缺乏。而維生素D的攝入可以增強免疫系統，提高身體的抵抗力。

大雪時節哪種海鮮肥美

1、蔥香焗鱸魚

食材：鱸魚、鹽、小蔥、小米辣、紅蔥頭、蒜、姜、蠔油、芝麻油、黑胡椒、生抽、淀粉、花椒。

做法：鱸魚用刀剖成兩半，魚肉切等距離長段，紅蔥頭改刀，姜蒜辣椒切碎；鱸魚塊放進盆中，加鹽、生抽、蠔油、花生油、芝麻油、黑胡椒和淀粉抓勻腌制；砂鍋倒油燒熱后爆香調料，腌制好的鱸魚均勻碼好，中小火焗，最后把蔥段，辣椒，蒜末鋪在鱸魚上，澆一勺熱油即可。

2、菠菜拌毛蚶子

食材：毛蚶子、菠菜、姜、蒜、醋、鮮醬油、辣根、白糖。

做法：把毛蚶子刷洗干凈，放入鍋中加點姜片煮至開口，把肉取出來摘去足絲，用澄清的煮毛蚶子的原湯洗凈；菠菜燙熟以后攥干水分切成小段，加上毛蚶子肉拌勻，淋上用姜蒜末、醋、一品鮮醬油、辣根和白糖調好的料汁拌一拌即可。

3、冬蟹炒年糕

食材：冬蟹、年糕、蔥、姜、蒜、淀粉、糖、生抽、料酒、蠔油、老抽。

做法：冬蟹洗刷干凈，年糕切片，蔥姜蒜切好備用，油溫竹筷子插入冒小泡，蟹身截面沾上生粉放入鍋中煎至金黃，將蟹腿和蟹殼一同倒入鍋中煎炒盛出，鍋中底油放入蔥姜蒜煸香，將冬蟹、年糕倒入鍋中，加生抽、蠔油、白糖、料酒、老抽調味，鍋中加入一碗清水，蓋蓋燜煮片刻，裝盤撒上香菜即可。

4、干鍋海葵

食材：海葵、五花肉、鹽、干辣椒、醬油、老抽、大蒜、蔥、姜。

做法：把海葵用剪刀切開三四瓣，把里面的異物清洗掉，之后用鹽搓洗三四遍，用手用力抓，把粘液盡量洗干凈，放進開水鍋煮三分鐘，撈出備用，把蒜切兩半，姜準備好，花肉切好備用，起油下鍋，將蒜、五花肉、姜片塊放進鍋里翻炒，將海葵全倒進平底鍋，加醬油、老抽、鹽中火翻炒五分鐘改成小火繼續翻炒三到五分鐘即可。