一、做擔(dān)擔(dān)面需要什么材料

擔(dān)擔(dān)面是一種傳統(tǒng)的中國(guó)面食，由于其獨(dú)特的口感和制作方法，備受歡迎。下面是制作擔(dān)擔(dān)面所需材料：

?面條 150克

?瘦肉末 100克

?花生碎 適量

?辣椒油 適量

?蒜末 適量

?姜末 適量

?香蔥 適量

?醬油 適量

?鹽 適量

?雞精 適量

?花椒粉 適量

?食用油 適量

?芽菜 適量

二、擔(dān)擔(dān)面的正宗做法介紹

1、炒臊子：鍋里加適量油，涼油下入花生，花生炸至劈啪作響，撈出備用；豬前腿肉剁碎，剩下的油里下肉末，加少許姜粒、一點(diǎn)料酒，肉末炒至干香，撈出備用；鍋里加少許化豬油，下入芽菜，炒香，然后撈出備用。

2、碗里加適量醬油、適量醋（根據(jù)自己口味放，不喜歡可以不放）、一點(diǎn)蒜、一點(diǎn)化開的芝麻醬、少許味精或雞精（不喜歡可不放）、少許白糖、花椒粉、適量香辣紅油、少許高湯（沒有就用白開水）。

3、鍋里燒水，水開之后下入面條，面條煮熟撈出放入碗中，加入芽菜、花生碎、香蔥。

擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條筋道有嚼勁，配菜鮮香爽口。辣椒油和花生碎的香味更是讓人回味無(wú)窮。如果您喜歡辣的食物，可以多加一些辣椒油。

三、擔(dān)擔(dān)面的制作細(xì)節(jié)

1、煮面條的時(shí)間要控制好，不要煮得過(guò)軟或過(guò)硬。

2、肉末的選擇可以選擇瘦肉，沒筋的豬肉。

3、辣椒油的選擇很重要，可以自己制作或選擇購(gòu)買正宗的四川辣椒油，這樣可以讓擔(dān)擔(dān)面更加地道。

如果你想吃到這樣一碗正宗的擔(dān)擔(dān)面，又因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)條件去不了四川，就不妨學(xué)著自己制作這樣可口的小吃，當(dāng)然，如果你不擅長(zhǎng)于美食制作，也可以直接在網(wǎng)上購(gòu)買速食擔(dān)擔(dān)面哦。