小米品種有哪些

1、?粳性小米?

白色和黃色的小米是較為常見的粳性小米，通常皮薄、出米率高、米質好。黃色的小米，即黃小米，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，煮出來的米粥米油多，營養豐富；白色的小米，米香味濃郁，粘軟爽口，也非常受歡迎。

2、?糯性小米?

?綠小米?曾是清代宮廷的上等貢米，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，煮出來有青草般的清香，軟糯易咀嚼；黑小米?小米家族中顏色最深的品種，含有較多的蛋白質、維生素和花青素，鋅含量也極高，口感偏黏，香味濃郁。

小米哪個品種最好吃

1、沁州黃小米

沁州黃小米，產自山西省沁縣，色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”，綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富，系晉東南乃至北方廣大地區人們傳統營養食品、滋補佳品。

2、敖漢小米

敖漢小米是內蒙古自治區赤峰市的敖漢地區的特產，加工后的小米顆粒大、粒形圓、晶瑩透明，其品質是其他地區無法比擬的，所以有“敖漢雜糧，悉出天然”一說，質純味正，香軟可口，是平衡膳食、調節口味的理想食品。

3、蔚州小米

蔚州小米也叫蔚縣桃花米，產自于河北省蔚縣，顆粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養豐富，用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來的粥色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻。

4、廣靈小米

廣靈小米，山西省廣靈縣特產，不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評分高等優良品質。

5、龍山小米

龍山小米，山東省濟南市章丘區特產，籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。