春分節氣哪些海鮮肥美

春分時令海鮮種類繁多，?皮皮蝦?肉質肥美鮮嫩，口感味道最佳，鱖魚肉質細嫩，刺少肉多，?海虹?春分時節肉質最肥嫩，海蠣子?肉質飽滿，味道鮮美，被譽為“海中牛奶”小黃魚?春季最為鮮美，肥美好吃，且都是野生，此外，?鯧魚?、?對蝦?、?蛤蜊?、?帶魚?等也是春季常見的時令海鮮，各具特色。

適合春分前后的海鮮推薦

1、清蒸皮皮蝦

將皮皮蝦洗凈，擺放在蒸盤中，姜切絲，蒜切末，撒在皮皮蝦上，蒸鍋加水燒開，放入蒸盤，大火蒸8-10分鐘，至皮皮蝦變紅熟透，蒸好后取出，蘸著用醋、生抽和香油調制的醬汁食用?。

2、紅燒鱖魚

鱖魚洗凈，擦干水分，在魚身上劃幾刀以便入味，鍋中燒熱油，先放生姜稍微煎一下，再放入鱖魚煎至兩面金黃，加入蔥、蒜煸炒出香味，倒入料酒、醬油、白糖和適量清水，大火燒開后轉小火，煮至湯汁濃稠，加鹽調味即可?。

3、韭菜炒海虹肉

將韭菜洗凈切成段，海虹肉備用，鍋中放入花生油，加入蔥姜爆香，倒入海虹肉爆炒均勻，倒入韭菜煸炒，撒入少許鹽調味，翻勻后出鍋即成?。

4、海蠣子煎蛋

?海蠣子清洗干凈，瀝干水分，雞蛋打散，加入鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，加入地瓜粉和蔥花，拌勻成蛋液，平底鍋燒熱，倒入食用油，倒入蛋液，攤平，煎至兩面金黃，撒上蔥花即可出鍋?。

5、香煎小黃魚

將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，在魚身上撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，腌制去腥20分鐘左右，不粘平底鍋燒熱，倒入適量油，放入腌制好的小黃魚，煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，兩面煎至金黃即可出鍋裝盤?。