木蘭芽幾月份采摘

木蘭芽也叫欒樹芽，因欒樹又稱木欒，故又叫木欒芽或木欄菜，木蘭芽的采摘時間比較短暫，僅在每年的4月中下旬，即谷雨前后一段時間符合采摘條件，采摘過早過于細小，采摘過晚則又變老失去了食用的價值?。

木蘭芽本身略帶澀味，采摘回來的木蘭芽需要用開水煮4-6分鐘，然后撈出用涼水泡3-5天，期間需要多次換水以去掉澀味?，經過這樣的處理后，木蘭芽的口感會變得香脆可口，適于食用，春季采集加工后，冷藏備用一年四季皆為鮮品。

木蘭芽的吃法有哪些

1、涼拌木蘭芽

?食材?：木蘭芽、蔥、蒜、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油

?做法：將木蘭芽用開水焯一下，然后放入涼水中泡去苦味，一般需要浸泡三天左右，期間多次換水，將處理好的木蘭芽撈出，擠干水分，切段或切碎?，加入蔥蒜末、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油等調味料，拌勻即可。

2、木蘭芽餛飩

?食材?：木蘭芽、肉餡、蝦皮、枸杞、鹽、雞精、香油

?做法：將木蘭芽洗凈、焯水、浸泡后切成細末，將木蘭芽碎與肉餡、蝦皮、枸杞等食材混合，加入適量的鹽、雞精、香油等調味料，攪拌均勻，用餛飩皮包裹拌好的木蘭芽餡料，包裹成自己喜歡的形狀，然后蒸制即可?。

3、木蘭芽炒雞蛋

?食材?：木蘭芽、雞蛋、竹筍、鹽、生抽、雞精

?做法：將木蘭芽處理干凈，切段或切碎備用，將雞蛋打散炒熟，備用，將木蘭芽與其他蔬菜一起炒制，加入適量的鹽、生抽、雞精等調味料，炒熟即可。