鋸骨機操作流程及注意事項

一、使用前準備

1、設備檢查

確認電源連接穩定（或設備放置平穩，手動款無需電源），機身無松動，鋸片安裝正確（齒尖方向與轉動方向一致），防護裝置（如防護罩、推料桿）完好。

檢查鋸片是否鋒利，若有磨損或缺口需及時更換，避免因鋸片問題導致切割不順暢或安全隱患。

加注潤滑油（根據說明書要求），確保傳動部件潤滑良好。

2、食材預處理

清理食材表面的雜質（如金屬夾、碎骨渣），去除過量脂肪或筋膜，避免堵塞鋸片。

根據切割需求（如塊狀、片狀）調整食材大小，確保能平穩放置在載物臺上。

二、操作步驟

1、調整切割參數

通過刻度盤或調節桿設置切割厚度（如需要），鎖定調節裝置，確保參數穩定。

手動款需先固定食材，電動款啟動前確保載物臺處于初始位置。

2、啟動設備

電動款：打開電源開關，等待鋸片轉速穩定后再開始切割（約3-5秒）。

手動款：雙手握住手柄，勻速拉動鋸片進行切割。

3、切割操作

將食材平穩放置在載物臺上，用推料桿（或專用夾具 ）固定食材，避免手部直接接觸鋸片（至少保持10厘米以上距離）。

勻速推動載物臺或食材，沿鋸片垂直方向緩慢進給，避免用力過猛導致鋸片卡頓或食材滑動。

切割過程中若發現鋸片偏移或異常聲響，立即斷電停機檢查。

4、特殊場景處理

切割帶骨肉時，確保骨頭與鋸片垂直，避免斜切導致鋸片受力不均。

處理凍肉時，需先解凍至半硬狀態（避免過硬損壞鋸片），或使用專用凍肉鋸骨機。

三、安全注意事項

1、個人防護

操作時必須佩戴防切割手套、護目鏡，穿長袖工作服，禁止佩戴首飾或松散衣物，長發需束起。

非操作人員遠離設備，避免誤觸開關或運動部件。

2、禁止行為

嚴禁用手直接扶持食材推進，禁止在設備運行時清潔、調整或觸摸鋸片。

設備未完全停止轉動前，不得打開防護罩或進行任何操作。

3、異常處理

若食材卡住，立即斷電，用工具（如夾子）取出，禁止用手強行拉扯。

發現漏電、鋸片斷裂等故障，立即斷電并聯系專業維修人員。

四、使用后維護

1、清潔保養

斷電并待鋸片完全停止后，用軟毛刷清理鋸片和機身殘留的骨渣、肉末，頑固污漬可用中性清潔劑擦拭（避免使用腐蝕性液體）。

檢查鋸片螺絲是否松動，鏈條或皮帶松緊度是否合適，必要時進行調整。

2、存儲要求

設備存放于干燥通風處，避免潮濕環境導致部件生銹。

長期不用時，可在鋸片表面涂抹防銹油，并用防護罩覆蓋。