一、大白菜

要說東北冬天囤菜的“頭號選手”，那必須是大白菜！這菜特別實在，價格便宜還耐儲存，家家戶戶都得買上幾百斤。放在陽臺或者地窖里，能吃一整個冬天。不管是燉豆腐、炒粉條，還是包餃子、涮火鍋，咋做都好吃。

二、土豆

土豆在東北人心里，那可是“萬能寶貝”，冬天必須囤上一大袋。這玩意兒太省事了，咋做都行：燉豆角、燉雞、炒絲、蒸著吃，或者做成土豆泥，咋吃都不膩。而且它特別抗放，隨便找個陰涼地方就能存上好幾個月。冬天沒啥新鮮菜的時候，有土豆在就不慌，隨便搭配點肉或者別的菜，就是熱乎乎的一餐。

三、蘿卜

蘿卜也是東北人冬天愛囤的菜，尤其是青蘿卜和白蘿卜。它水分足，口感脆生，生吃能當水果，熟著燉湯特別鮮。蘿卜燉牛肉、羊肉，那是東北的經典菜，暖和又滋補。囤蘿卜也挺簡單，埋沙子里或者放紙箱里，別讓它糠心就行。冬天吃點兒蘿卜，還能順氣助消化，老話都說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛！

四、胡蘿卜

十種適合東北冬天囤的菜推薦之胡蘿卜。胡蘿卜顏色亮堂，看著就喜慶，冬天囤點它，能給菜色添彩。它營養也豐富，富含胡蘿卜素，對眼睛好。平時做菜時切幾片，燉肉、炒菜或者做餡兒都行，帶點甜味孩子也愛吃。據maigoo小編了解，儲存胡蘿卜跟蘿卜差不多，用袋子裝好放陰涼處，別受凍。

五、大蔥

大蔥是東北菜的靈魂，冬天必須囤點，因為它耐寒，放室外或陽臺都不容易壞。做菜時用它爆鍋或當調料，比如蔥爆羊肉、大蔥炒雞蛋，香味撲鼻，能去腥提鮮。大蔥還含有蒜素和維生素，能暖身防感冒。囤些大蔥，平時隨用隨取，做菜更順手，讓家常味道更濃郁，冬天吃得更暖心。

六、洋蔥

洋蔥這菜別看平時不起眼，冬天囤點特別實用。它好存放，不占地方，放陰涼處能挺長時間。炒菜時和肉一起下鍋，香味撲鼻；拌涼菜切點絲，爽口解膩。而且洋蔥還能殺菌防感冒，冬天吃正合適。儲存時注意別和土豆放一塊兒，容易壞。有了它，做菜調味省心多了。

七、紅薯

冬天吃個熱乎乎的烤紅薯，那簡直是享受！所以紅薯也是東北人愛囤的菜之一。它甜糯可口，烤著吃、蒸著吃，或者煮粥都行，換換口味特別棒。囤紅薯要挑完整的，放紙箱里別受潮，就能保存很久。冷天里來個烤紅薯，暖手又暖胃，大人孩子都喜歡。

八、酸菜

東北冬天囤什么菜？酸菜是東北冬天的“招牌菜”，但它不是現成的，得用大白菜腌出來。所以囤菜時，很多人家會直接囤腌好的酸菜，或者買白菜自己腌。酸菜燉粉條、酸菜豬肉餃子，那味道絕了，酸爽開胃。它耐放，只要泡在酸菜缸里，能吃到春天。有了酸菜，冬天的餐桌就多了份地道東北味兒。

九、芋頭

芋頭在東北冬天也挺常見，它耐放，儲存得當能放好久。芋頭可以燉肉、做湯或蒸著吃，口感綿軟，容易吸收湯汁味道。它含有豐富的碳水化合物和鉀，能提供能量，幫助維持體溫。囤些芋頭，換著花樣做菜，比如芋頭燒雞，既營養又暖胃，給冬天添點新鮮感。

十、南瓜

南瓜是個“耐儲王”，整個冬天放不壞，所以東北人也愛囤它。它金燦燦的，看著就暖和，蒸著吃甜絲絲的，或者熬南瓜粥、做南瓜餅，都健康又美味。南瓜還能做菜，比如燉南瓜塊，軟糯香甜。囤幾個大南瓜，隨吃隨切，方便又實惠，給冬天添點甜頭。