漢源花椒是四川省漢源縣的特產，花椒種植歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。漢源花椒主產于四川省大相嶺泥巴山南麓，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，冬暖夏涼，四季分明，高地寒冷，河谷炎熱，雨量偏少且不均，氣候垂直變化大，得天獨厚的氣候生態環境孕育了漢源花椒獨特風味和優良品質。因此出產的漢源花椒的特點是色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口、品質優良。 【 詳細>>】

瀘縣青花椒是四川省瀘州市瀘縣的特產，顏色翠綠、口味清爽，芳香濃郁，香味獨特而持久；果實顏色碧綠少有雜色，果粒圓大，椒口像魚嘴多呈雙耳，果皮肉厚，有光澤，表面油囊密生，油囊鼓實，凸起的精油腔多而密，內果皮光滑，薄革質，多數與果肉分離而卷曲，果實上多為并蒂附生1－3粒純肉小椒粒。瀘縣青花椒含油多、香氣濃、麻味足，是重要食品調料，果皮種子可入藥。 【 詳細>>】

九龍花椒是四川省九龍縣的特產，花椒紫紅色，顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁，味道純正的特點，水分含量≤9%，揮發油含量6.5%至9.0%，存放1年≥5.8%，酰胺類物質（麻味素）32%至6.3%。據ma igoo了解，九龍花椒素有“貢椒”之稱，海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態區，這里不僅生態環境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機肥，不用化肥及農藥，保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。 【 詳細>>】

茂縣花椒是四川省茂縣的特產，果型粒大而均勻；果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實；開口大，內果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正。據了解，茂縣自然條件獨特，區域特征明顯，花椒栽培歷史悠久，質地優良，主栽“大紅袍”花椒是“西路花椒”的代表品種，其果實以油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁、醇麻可口的獨特風味，在市場上享有較高聲譽。 【 詳細>>】

蓬溪青花椒是四川省蓬溪縣的特色產品，顏色碧綠少有雜色；顆粒均勻、碩大飽滿；果實肉厚，有光澤；油囊密布、鼓實，精油腔多而密；內果皮光滑，薄革質；香氣濃郁持久，麻味純正。據M aigoo網編了解，蓬溪青花椒其最突出的特點是：油多，麻味足，清香味濃郁而綿長；是主要的調味品調料，果皮、種子也可入藥。在車內、房間等地方放置，可達到放置留香的效果，是其他花椒所不能代替的。 【 詳細>>】

金陽青花椒是四川省金陽縣的特產，是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調味品。金陽縣獨特的地形地貌和典型的立體氣候以及充足的光熱條件，孕育了金陽青花椒色澤碧綠、顆粒碩大、麻味純正、清香味濃、油脂含量高獨特品質，富含維生素及丙黃銅、鎂、鐵、鋅、硒等人體必需微量元素及多種不飽和脂肪酸而聞名。金陽縣也被賦予“中國青花椒第一縣”、“中國青花椒之都”等榮譽稱號。 【 詳細>>】

平昌青花椒是四川省巴中市平昌縣的特產，粒大飽滿、色澤新鮮、清香濃郁、麻味醇厚，不僅是調味佳品，其種子可榨油，果皮、果梗、種子與根、莖、葉均可入藥，嫩枝與鮮葉均可炒可煎，味道獨特，也可用于做腌菜、泡菜的副料。平昌青花椒一般分三個等級，均顏色青綠、均勻、有光澤，其中一級含籽率≤7%，雜質≤1%；二級含籽率≤12%，雜質≤2%；三級含籽率≤17%，雜質≤2.5%。 【 詳細>>】

德昌花椒是四川涼山彝族自治州德昌縣的特色產品，主要分布在海拔1800-2500米的區域，農民房前屋后也零星分布。據買 購網所知，德昌花椒的品種主要有大紅袍、小紅袍、青椒、大花椒等，都是重要的食品調味原料，也是油料樹種，果皮含有芳香，提取精制造處理后，可作熏衣早型香精的原料。 【 詳細>>】

鹽源花椒四川涼山彝族自治州鹽源縣的特色產品，品種有正路和大紅袍。鹽源花椒的特點是花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲。中醫認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。由于獨特的自然氣候和地理條件，鹽源花椒具有純香和麻味足的特點，是川菜必備的佐料。 【 詳細>>】

金川花椒是四川省阿壩藏族羌族自治州金川縣的土特產品，主要分布于大、小金川流域得名，與其他地區花椒區分的主要特點為臨果柄處附生一較小子實，故有“金川抱兒子花椒”之稱。金川花椒果實初為嫩綠，漸轉而淡紅，成熟后呈深紅色，密生簇擁成團，含揮發油，是調味佳品。種子黑色，堅硬，有光澤。金川花椒為人工栽培，亦有野生，品種繁多，主要有“大紅袍”和“狗屎椒”兩大類。前者色鮮、果柄長、果實大；后者暗紅、果柄短味佳。 【 詳細>>】